Biscottini di riso.

Questa settimana e’ venuta dalla Sardegna la mia amica Cristina, il suo papa’ non e’ stato bene……..per fortuna ora tutto ok, partono domani ……………..in questi giorni siamo state un po’ insieme naturalmente senza trascurare le cure al suo papa’ che si e’ ripreso bene…..troppo forte la Cri………..stamattina prima di andare a prendere suo padre all’ospedale e’ passata da me a far colazione………….le ho preparato questi biscottini deliziosi…………..buoni davvero, li ha mangiati appena sfornati……………ci vuole proprio poco per farli……………lei ha gradito molto e anche i miei lupi affamati!!!!!!!!!! Ecco come farli, io mi sono svegliata al mattino e in mezz’oretta li avevo gia’ pronti da gustare!!!!

Fate cosi’………

Ingredienti:

– 400 gr di farina 00
– 100 gr di farina di riso
– 1 uovo intero
– 3 cucchiai di latte………io ne ho messo un po’ di piu’
– 100 gr di burro a temperatura ambiente
– la buccia grattuggiata di mezzo limone
– 150 gr di zucchero e un cucchiaino di miele
– 1 bustina di lievito vanigliato un pizzico di sale

Mescolate bene insieme tutti gli ingredienti . Se l’impasto e’ troppo appiccicoso aggiungete la farina ma poca. Fate un composto omogeneo.  Poi infarinate bene la spianatoia e stendete una sfoglia di 2 mm circa, ritagliate i biscotti con lo stampino, io ho usato i cuoricini e i fiori………..mettete la carta forno sulla teglia e mettete i biscotti sopra………spennellate con il latte e mettete granella di zucchero, io ho messo anche i zuccherini colorati……….potete anche spolverizzare dopo la cottura con lo zucchero a velo. Cuocere i biscotti in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti………..sono buoni accompagnati da the’ o latte………..io ho fatto un buon marocco con tanta schiuma…………gnammi che bonta’!!!!!!!!!!

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Budino di cioccolato fondente e biscotti morbidi!!!!

Ho messo prima la foto………perche’ e’ troppo buono il budino……………….questo e’ in assoluto il mio dolce preferito, ho bellissimi ricordi ………….la mia amica Meri ed io tornavamo a casa da scuola e ci pappavamo un budino favoloso al cioccolato che ci preparava la mia dolce mamma…….una volta mio fratello maggiore si e’ talmente arrabbiato………………neanche un pezzetto mi avete lasciato!!!!!! Ihhhhhh, ma era troppo buono!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ecco la ricetta proprio come lo faceva mia madre, io ci ho aggiunto dei biscotti morbidi, niente di piu’!!!!!!
Ingredienti:

1 litro di latte intero

100 gr di cioccolato fondente quello buono!!!!


100 gr di farina


50 gr di cacao amaro in polvere


150 gr di zucchero


100 gr di burro
inoltre due confezioni di biscotti morbidi……….quelli che volete, anche i savoiardi vanno bene!!!!

PREPARAZIONE:

Ho preparato questo budino pensando a lei e a quei bellissimi tempi……….ho portato il latte a bollore, l’ho tolto dal fuoco ed ho aggiunto il burro e il cioccolato fondente a pezzi per scioglierli.


In un tegame ho messo la farina, lo zucchero e il cacao. Ho amalgamato bene ed ho aggiunto il latte poco a
poco mescolando con una frusta per non formare grumi, non aver fretta a fare questo dolce significa ottenere ottimi risultati.


A questo punto ho rimesso il tutto sul fuoco moderato ed ho portato a
bollore girando poi con un cucchiaio di legno ……..bisogna stare attenti perche’ si attacca facilmente!!!!


Appena ha incominciato a bollire ho spento il gas e ho mescolato ben bene con un
mestolo …………poi ho preso i biscotti (se sono poco morbidi bagnateli poco nel latte…………..aspettate un po’ prima di mettere nello stampo il budino, non deve essere troppo caldo………. quindi
foderatelo con la pellicola prima di colare il composto, vi aiuterà a
sformarlo………………io ho fatto
così ……………..pellicola biscotti in fondo e budino poi ancora biscotti e budino………….fate raffreddare in frigo, io l’ho lasciato mezza giornata ………….poi potete tagliarlo a fette… favoloso, credetemi!!!!!!
Il profumo che si diffonde in casa quando preparo i dolci mi da’ serenita’…………..mi sembra di avere la mia mamma vicina ………….proprio come allora!!!!!!!!!!!!!!
 

Pollo al vino.

Che
meraviglia …………..ci sono bellissime
giornate…………settembre e’ sempre un bel mese, temperatura
ideale, non troppo caldo, sole stupendo, mi e’ sempre piaciuto questo
mese, andrei in crociera adesso, mese ideale………..una settimana
con il mio amore…………ihhhhhh!!!!!!!!!!!!!! Anche al mare si
sta bene…….Kiara sta benissimo, bella la mia bimba………che
faccino che ha, mi piace tanto, me la coccolo tutta!!!!!!!!!!!!!!
Bella invenzione internet, chi ha lontano i propri cari e non puo’
stare tutti i giorni insieme come succede a me con <kiaretta>
…….noi chattavamo anche quando era qua ….con me, lei nella sua
stanza e io nella mia………….quanto ridere………..ora come
prima, certo averla qua sarebbe meglio ma basta che sia
felice…………..se lo e’ lei lo sono anche io, poi Genova e’
vicina………….un oretta e sono da lei!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dunque
oggi ho fatto il  pollo al vino ……una ricetta che ho trovato
su un librettino …..tutto sul pollo……….ricettine niente male,
vi scrivo questa che e’ piaciutissima a mio marito pollo al vino con
i funghi ….. (non mio marito……ahahahahh)!!!!!!!

SorrisoIngredienti………..

la ricetta dice un pollo intero ma io ho usato le coscette che piacciono a tutti…..un ciuffo di prezzemolo….vino rosso leggero.. un bicchiere, 60 gr di burro, farina, 200 g di funghi champignon, olio d’oliva, sale e pepe.

Ora fate cosi’…………………lavate e asciugate il pollo salatelo e infarinatelo. Sciogliete il burro in un tegame con due cucchiai di olio e quando incomincia a sfrigolare unite i pezzi di pollo e fateli rosolare. Bagnate con il vino e cuocete per circa mezz’oretta ( se e’ un pollo intero tagliato a pezzi almeno 40 minuti), mescolate ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Pulite i funghi ben bene sotto l’ acqua corrente, asciugateli e tagliateli a fettine piuttosto spesse. Uniteli poi al pollo e proseguite la cottura per almeno 15 minuti, Regolate di sale e pepe e mescolate bene.

Mettete poi il pollo sul piatto di portata con i funghi. Alzate la fiamma  e quando il fondo di cottura e’ addensato versatelo sul pollo………….decorate con il prezzemolo tritato. E’ molto gustoso, piaciutissimo!!!!!

Ecco la foto………….

Bomboloni alla crema!!!!

Questi ……….…….sono davvero buonissimi, la responsabile e’ sempre Sara, li ho visti da lei nel suo blog, non ho resistito……..e li ho fatti …………..cosi’ buoni…e ne ho cotti anche al forno perche’ sono piu’ leggeri…………….Per una volta ne vale la pena, credetemi ……….poi dieta!!!! Ahahahaha, mannaggina, che bomba calorica………bomboloni appunto!!!!
Ecco come fare……………
Ingredienti………..

500 grammi di farina
25 grammi di lievito di birra
2 cucchiai rasi di zucchero
scorza grattuggiata di 1 limone
3 uova
250 ml di panna fresca
un pizzico di sale

Per la crema
io ho fatto quella che ha preparato Sara, molto buona, ne ho mangiucchiata anche un po’…
Ingredienti
500 g di latte
150 g di zucchero
3 tuorli
40 gr di amido di maizena o farina
una bustina di vanillina o la stecca di vaniglia
Fate cosi………………
In un pentolino versare il latte e metà dello zucchero, la vaniglia e lasciare scaldare sul fuoco.
A parte sbattere leggermente i tuorli con il restante zucchero, aggiungere la maizena. Quando il latte é caldo versarlo a filo nei tuorli sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino…..cuocere a fuoco basso, frustando bene per non far attaccare e poi fatela raffreddare, mangiucchiando un po’!!!!

Ora fate cosi……..
Impastare insieme tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti.
Viene un impasto molto morbido e lasciarlo lievitare
un’oretta……….. Preparare la crema e lasciarla raffreddare.
Stendere con il mattarello l’impasto e tagliare dei cerchi.
Mettere sopra ognuno della crema e coprirli con dell’altro impasto tagliato, sigillando bene.
Farli lievitare bene per un ora e piu’.
Vengono belli gonfi …quindi friggerli nell’ olio bollente.
Ancora caldi, rotolarli nello zucchero semolato. Io ho fatto anche dei bomboloni al forno ………..180 ° per 10 -15 minuti………. e li ho spolverizzati con lo zucchero a velo. Che dire……….favolosi  ……anche Willy ha apprezzato!!!!!Solo il profumo per lui………………slurppppp!!!!

Brioche di Sara :)

Queste brioche sono davvero buonissime, basta prepararle alla sera e poi infornarle al mattino e avrete una colazione ottima!!!!! Calde …appena sfornate…………….che meraviglia………. La ricetta l’ho trovata nel blog bellissimo di Sara (Il dolce mondo di Sara)………….e’ molto brava !!!!!!
Ecco la ricetta…………
500 gr di farina 00
125 gr di zucchero
125 ml di latte tiepido
100 ml di olio
un cubetto di lievito di birra (25 gr)
2 uova 

Un tuorlo …..latte ………….e un cucchiaio di miele per spennellare

Marmellata e Nutella come ripieno……………io ho messo sopra la granella colorata e gocce di cioccolato ma si possono mettere zucchero in granella o zucchero a velo………
Adesso fate cosi’……………
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Mescolare
farina, zucchero e poi aggiungere l’olio, le uova..una alla volta,
mescolando sempre. Aggiungere il lievito sciolto nel latte e amalgamare
bene il tutto. Aggiungete un po’ di farina se l’impasto e’ troppo molliccio!!!
Formare una palla e farla lievitare per 2 ore. Dev’essere raddoppiato di volume.
Prendetela e stendetela. Formate dei triangoli pittosto allungati e sulla base mettete la farcitura scelta.
Arrotolate
e fate lievitare  ancora…………..io li ho fatti lievitare tutta la notte….e poi li ho pappati la mattina per colazione. Spennellate con il tuorlo diluito con poco latte e un cucchiaio di miele e se volete decorate con zuccherini colorati granella di zucchero o gocce di cioccolato!!!!!
Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti circa.
Sono tanto buone ………..mio padre ha gradito …………….da rifare senz’altro!!!!!!!!!!!!!!!!!Gnammi!!!!!!!!!!!!!!!



Torta di mele ……..buonissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cuore rossoSto preparando le brioche per domani, cioe’, ho impastato il tutto sto aspettando

che lieviti bene e poi le preparo e domani le inforno………..colazione slurpp……..scrivo la ricetta e faccio fotina domani!!!! Ora vi scrivo la ricetta della torta di mele che ho fatto l’altro giorno…………………e’ favolosa, ne ho fatte di tanti tipi con le mele ma questa e’ in assoluto la meglio di tutte, non ricordo dove ho preso la ricetta……..e’ scritta nel mio libro promemoria…………anche il blog e’ un promemoria…………….mi piace scrivere ricette che possono servire anche agli altri che mi leggono!!!!!!Sorriso

Allora ecco la ricetta……….

Ingredienti
130 g burro
150 g zucchero
vanillina
Scorza di limone
2 uova grosse o 3 piccole
200 g di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere vanigliato
3 cucchiai di latte
6 mele
Marmellata di Albicocche
Zucchero a velo

Fate cosi’………..
Montate
a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente e aggiungete lo
zucchero semolato, la  vanillina scorza di limone e una alla
volta le uova. Setacciate la farina con il lievito vanigliato e,
alternandola con il latte, incorporatela nel composto. Inburrate una tortiera o mettete carta forno .poi..versate il composto livellandolo
bene. Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi sottili e mettetele sull’impasto. Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa
40/45 minuti (fate la prova stecchino). Spalmare la torta con un velo di
marmellata di albicocche scaldata e poi spolverate con lo zucchero a velo, io ho messo anche la granella. Mamma che buona!!!!!!!!!!!!!!!!!! Favolosa!!!!!!
Eccola……..Willy……………………. annusa!!!!!!!!!!Ahahaahha!!  Che buona!!!!!