Tiramisu all’ananas…………buono!!!!

Sono stata al mare da Kiara e sono stata benissimo……………….con lei e’ troppo bella la vita….con lei respiro aria pura (non solo perche’ c’e’ aria di mare!!!)………………lei e’ di una vivacita’ unica e ti contagia (porto ancora le conseguenze adesso, aahhahahaha, ho il torcicollo e sono tutta incriccata, ahahhahah, ma ne vale la pena………………ihhhhh!!!!!!!!!!). Ho fatto il bagno ……………..bella e pulita l’acqua, da non credere, vicino a Genova, io…..abituata alla Sardegna…………ma era pulita…………il posto non tanto tranquillo, normale ……………poi una cosa che sa dell’incredibile, abbiamo pagato 15 euro per stare sulle pietre, …………….si si, credetemi………….non abbiamo detto nulla per non perdere tempo con persone di cui non ci interessa un bel nulla, volevamo stare con lei……e ci siamo divertiti tantissimo……………..guardavo il mare, la Moby che passava, e mio marito con la sua “bimba” che facevano tanto di quel casino, ahahahaha, che teneri, ho fatto le foto ma non riesco a scaricarle, uffffff, aspetto quelle di Kiara, ora in partenza per le vacanze, sempre al mare, poi ritorneremo da lei e lei verra’ da noi………avere dei figli e amarli cosi’ tanto e’ quello che rende la nostra vita migliore………………se sei tanto amata ridai lo stesso amore e’ come una catena…………..come sono romantica…………buona………….ihhhhh, me lo dicono sempre!!!!
Parlando di bonta’ vi scrivo una ricetta di un tiramisu’ diverso che ho assaggiato in un ristorante in riva al mare dove, con Kiara, abbiamo gustato delle cose davvero ottime, se la spiaggia non e’ stato proprio un ottima scelta il ristorante devo dire che era davvero di nostro gradimento e ci ritorneremo senz’altro!!!!!!!!!!!!! I ravioli al nero di seppia con i moscardini, detto da Kiara, erano buonissimi ……………. il ragazzo gentilissimo che ci ha serviti mi ha dato la ricetta ma bisogna avere gli ingredienti del posto per avere lo stesso risultato. Invece il tiramisu’ che ho gustato, non volevo, ma il ragazzo insisteva dicendomi che avevo proprio il faccino da dolce, ahahahhaha, guarda un po’……………….e’ un dolce molto delicato e particolare, lo propongo anche a voi che mi leggete, in questa stagione con l’ananas e’ davvero un bel dolce con frutta.
Eccovi la ricettina………………e’ piu’ o meno come il normale tiramisu’ ma con la freschezza dell’ananas…………provatelo!!!!

Ingredienti:

150gr zucchero

3 uova

250 gr ricotta

250 gr mascarpone

1 + 1/2 confezione di ananas sciroppata

succo ananas

savoiardi qb

Dividere i tuorli dagli albumi e montare quest’ultimi a neve.

A parte mescolare i tuorli con lo zucchero, il mascarpone e la ricotta.

Unire, ora, gli albumi montati alla crema ottenuta avendo cura di mescolare lentamente dal basso verso l’alto.

Sgocciolare per bene l’ananas, tagliare a cubetti l’ananas e aggiungere alla crema.

In
una capiente casseruola rettangolare, fare più strati di savoiardi,
inzuppati nello sciroppo dell’ananas unito al succo, alternati alla
crema.

Porre in frigo per almeno 4/5 ore, quindi servire. E delicato, un gusto che sta bene con il mascarpone e la ricotta……………direi vincente!!!!!La mia monella……………che faccina!!!!!!!!!!!!!!! 

Questo e’ con la frutta sciroppata..e questo e’ quello normale al caffe’!!!!! Ne ho fatti due perche’ il mio fratellone non va d’accordo con la frutta, ehhehhehe, bisogna accontentare tutti!!!!!!!!!!!! Poi “two” e’ meglio di “one”

 

Torta al limone ……………..glassata!!!!

Navigando qua e la’ho trovato questa torta al
limone molto buona che voglio provare a fare …………..oggi si
sta benissimo, il sole e’ caldo, l’arietta fresca, il tempo ideale
per stare bene ovunque, mare, montagna, lago,
campagna……………domani vado da Kiara, mare……..ihhhhhhh,
finalmente………ho troppa voglia di vederla!!!!

Le faro’ tante coccole
.………..tutti i giorni me la stropiccero’….ihhhhh………….le
voglio un mondo di bene!!!!!!!!!!

Allora ecco la ricettina ………io
uso i limoni buonissimi che mi hanno portato da Salerno ………usate
sempre limoni non trattati perche’ vi assicuro hanno un altro sapore
e tutto quello che cucinate avra’ il gusto fresco del
limone!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:
4 uova, 200 gr di zucchero, 100 gr di burro fuso, 200 gr di farina,
200 gr di panna acida, scorza e il succo di 1 limone, 2 cucchiaini di
lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 200 gr di zucchero a velo, 30
gr di succo di limone, scorza di limone per decorare.

Come fare………..del
limone come vedete usate tutto, mi raccomando la parte bianca e’ da
eliminare perche’ e’ troppo amara !!!!!!!!!
Ora…………..montate a crema le uova con lo zucchero per
almeno 10 minuti, unire il burro fuso freddo, la panna
acida………….usate quella normale se non avete questa….va
benissimo comunque………… e il succo e la scorza di 1 limone e
il sale e amalgamate il tutto. Quindi unire la farina e il lievito e
mescolare bene.

Distribuire il composto
su una tortiera (cm 26) imburrata e infarinata e infornare a 170°
per 50 minuti circa.

Una volta pronta lasciar
raffreddare, nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero
a velo con il succo di limone. Ricoprire la torta e decorare con
scorza di limone. Le scorzette fatele molto sottili……….se non
avete l’apposito coltellino tagliatele a lamelle!!!!

Buona ………..il forno
in estate e’ meglio non accenderlo ma oggi ne vale la pena
………..non fa troppo caldo e una fettina di questo dolce fa
bene!!!!!!!!!!! Deliziosa!!!!

E’ venuta buonissima!!!!!!!!!!!!

Sorbetto al limone cremoso!!!!!!!!!

Per fare questo sorbetto e servirlo nei limoni stessi comprate quelli non trattati……….io, fortunata, li ho avuti da mia zia che e’ venuta a trovarci e questi limoni sono di Salerno………favolosi!!!!!!!!!! Eccovi la ricetta………..cosi’ viene molto cremoso e buonissimo………..

Ingredienti:

300 gr di acqua

100 gr
zucchero

  60 gr di zucchero a velo

1 albume

succo
di 6 limoni non trattati ………..tenete i limoni come contenitori

 Far bollire l’acqua con il succo di limone e 110gr di zucchero e
lasciare raffreddare. Mettete tutto in freezer.

In un pentolino mettete poca acqua e lo zucchero a velo…… scaldare e versare a filo sull’albume montato con il pizzichino di sale. Continuate a
montare la meringa soffice e ferma.

Mettete il liquido che non e’ ancora congelato sulla meringa e mescolate con una frusta……mettete in freezer e ogni ora date una mescolata finche’ non vedete che si formano i cristalli di ghiaccio, dopo potete porzionarli nei limoni ben tagliati, puliti e asciugati!! Buonissimi e belli da offrire!!!!!!!!!!!!!!

Gnammi

 

 

Polpettone freddo!!!

E si, lo ammetto, non sto molto in cucina…………..anzi, pochissimo, ma fa caldo davvero, giusto …..e’ estate, adoro l’estate, quest’afa no……………….si fatica a dormire e per le persone anziane e’ davvero un problema. Mio papa’ un con l’aria condizionata, non troppo…………..se la cava abbastanza bene!!!!! Ma non mi lamento, adoro l’estate, mi piace piu’ di ogni altra stagione!!!!!!!!! Allora, ho preparato cose fresche in questo periodo, si mangia poco, leggero, si beve tanto ed io sono felice perche’ quello che ne trae vantaggio e’ l’organismo. Vado tutte le sere, per combattere il caldo, in moto e gironzolo per le nostre colline del Monferrato, meraviglia della natura!!! Ieri abbiamo girato tutta la via del…………vino…………….eh si, si chiama cosi’, vigneti favolosi, ognuno con il nome dell’uva e poi del vino che si produce………….malvasia, dolcetto, grignolino……………………………………………………………….ecco le colline

 

Il percorso del Grignolino
d’Asti inizia  a Portacomaro uno dei maggiori
centri di produzione di questo vino,  e poi c’e’ Vignale Monferrato dove c’e’ la sede dell’enoteca regionale del Monferrato…………….Castagnole Monferrato con il Ruche’……………… poi c’e’ Casorzo, Moncalvo…………………….Grazzano Badoglio…………………….e io non bevo il vino…………..ma questi posti sono stupendi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ecco la ricettina che vi propongo oggi,c’e’ un arietta qua sotto le mie piante, si sta benissimo, questo che vi propongo e’ un secondo piatto ideale nelle sere estive……………….

Ingredienti…………………

• 600 gr di polpa di vitello macinata
• 5
  grossi pomodori o passata di pomodoro
  
• 2 cipollotti
• 3 scalogni
• 1 uovo
• Timo,
  maggiorana, basilico, erba cipollina, prezzemolo tritato
• Olio
  di oliva
• Sale, pepe
• una patata lessa……………….viene la carne morbidissima!!!!!!!!!!!!
  

Come fare!!!!!!!!!!!!!
Pela e trita gli scalogni. Trita il prosciutto cotto. Metti la carne in
una ciotola, aggiungi gli scalogni e il prosciutto tritati, la patata schiacciata, l’uovo e una
manciata di erbe aromatiche tritate; sala, pepa, si dice cosi’…… e mescola bene per
amalgamare tutti gli ingredienti. Dai al composto ottenuto la forma di
polpettone. Scalda il forno a 200 gradi. Cosa che non consiglio di fare perche’ fa troppo caldo…………..io ho cucinato al mattino questa delizia ma non al forno!!!!!!!!!!!!!! In una pentola alta, mettere la carne e la passata di pomodoro con un po’ di olio d’oliva……………..fa cuocere per 40 minuti girando la carne e facendo attenzione che non attacchi sotto. Fai raffreddare e disponilo su un piatto e taglialo a fette. Guarniscilo con un pò di
salsa aromatica di pomodori e portalo in tavola con il resto della salsa
a parte. Io ho tagliato a fette il polpettone freddo e ho messo intorno insaltina mista………………buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Provate………….gustoso!!!All’ ombra…………..Ihhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fettuccine all’uovo ai profumi dell’ orto!!!!

Oggi ho fatto questa pastasciuttina buonissima………..con il caldo cerchiamo cose leggere e tra insalate di riso e piatti freddi avevamo voglia di pasta con tante verdurine e profumi.  In questa stagione ci si puo’ sbizzarrire come si vuole, io ho tante cose nel mio orto ma al supermercato trovate tutto quello che volete, ecco la ricettina!!
Ingredienti:
fettuccine all’uovo ( io ho usato quelle De Cecco, buonissime!!!), olio d’oliva evo, pomodori o passata di pomodoro, maggiorana, basilico, prezzemolo, salvia, 1 porro, un rametto di rosmarino, sedano e carota, un cipollotto, sale.

Fate cosi’…..Preparate un trito con le verdurine e le spezie e fatelo soffriggere in un tegame con l’olio d’oliva evo, aggiungete poi il pomodoro tagliato a pezzi oppure la passata di pomodoro, un profumino in casa…………salate e cuocete per 7 minuti. Nel frattempo cuocete le fettuccine all’uovo al dente (4 minuti), scolatele e versatele in uuna zuppiera e conditele con il sugo aromatico, vi dico che sono favolose, veloci da preparare e ogni tanto un po’ di pasta ci vuole ……………noi le abbiamo gustate non calde e sono favolose!!!!!!!!!!!!!!Eccole, molto buone!!!Un po’di sole…….beh, sono due giorni che si sta meglio all’ombra!!!!! W l’ estate!!!!!

Spirali ai peperoni.

In questi giorni Roberto, l’imbianchino, ha fatto un bel lavoro alla mia scala, davvero bravo, guardateUn mix di colori che stanno bene assieme….Lavoro pulito …..sono rimasta davvero contenta, anche mio marito ……….lui sta verniciando tutte le finestre e continuera’ a fare lavoretti che rendono la nostra casa molto carina (lo sapevo che non resisteva a stare fermo!!!),  speriamo che il caldo non sia troppo forte, ora sono due giorni che si sta meglio ma abbiamo passato tre giorni che non sapevamo dove dormire…………ihhhhhh, fino a una certa ora andava tutto bene poi………….da sciogliersi!!!!! Ihhhhh!!!! L’unica e’ andare al mare e stare in acqua!!!!!! Ma fa caldo anche li’!!!! Bella la mia Kiaretta, vado da lei!!!!!Adoro il sole………….non l’afa, ihhhhhh!!!
Allora in questi giorni afosi le cose che ho preparato sono semplici e sopratutto fresche come l’insalata di riso che si puo’ preparare al mattino, basta far bollire per il tempo stabilito il riso, possibilmente per insalate di riso, rimane bello al dente, e poi con tanta fantasia condirlo a freddo, mettetelo nel frigo, con tonno, verdure, quadretti di prosciutto, ci sono anche confezioni gia’ pronte con tutto il necessario, insomma l’insalata di riso e’ un rinfrescante ………………poi come secondo potete proporre insalate, mozzarella, pomodori ripieni, carne marinata, frittatine……………….ecco a proposito di frittatina vi scrivo una ricetta buonissima che potete preparare al mattino, io la faccio domani, e’ buonissima e facile, se non fa troppo caldo e’ da passare un attimo in forno, poco, ecco la ricettina…………………..
Spirali ai peperoni
Ingredienti……………….4 uova…2 peperoni rossi o gialli…….o, meglio ancora, un vasetto di peperoni arrostiti, buoniiiiii, ….100 gr di fontina o sottilette……………6 filetti di acciuga sott’olio……………grana grattuggiato…………besciamella burro sale e pepe.
Ora siccome fa caldo io vi consiglio di prendere i peperoni a falde in un vasetto, quelli arrostiti, buonissimi perche’ cuocere i peperoni al forno adesso non mi sembra il caso……………….poi fate una bella frittata con le 4 uova un po’ di sale …sbattete bene con la forchetta………….poi in una padella con il burro fate cuocere la frittata da ambo le parti, giratela con il coperchio senza romperla. Ora mettete sulla frittata un po’ raffreddata la besciamella, se volete potete mettere un formaggio cremoso come lo stracchino, poi mettete i peperoni a falde …poi le acciughe sminuzzate e le fettine di fontina o sottilette. Ora arrotolate la frittata avvolta nell’ alluminio e mettetela in frigo per qualche ora. Dopo tagliate la frittata a rondelle regolari. Mettete le spirali in una pirofila imburrata distribuite la besciamella e il formaggio grana sopra e passate a gratinare in forno per poco tempo ………….finche’ non e’ dorata!!! Facile e gustosissima, vedete in forno pochissimo ……….e’ molto buona, domani metto le foto!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gelato pannutella!!!

Oggi prendo un po’ di sole, fa caldo, c’e’ un sole bellissimo, prima pero’ ho preparato qualcosina per stasera……….pomodori ripieni, ho scritto la ricetta qui, bistecchine e melanzane impanate e il gelato al limone, che
buono il gelato………………a me piace tantissimo il gelato alla
frutta…………..quando vado in giro prendo sempre gusti alla
pesca, banana, melone ….ho provato anche a farlo, a me piace
tantissimo quello alla viola!!!!!!!!!Favoloso!!! Non trascuro
comunque il gelato alla stracciatella, cioccolato e nocciola
………………..ieri ho provato a fare la pannutella, che
buona…………….facilissima da fare e buona …………..da
morire!!!!
Ecco come fare…………….

• 200
  ml di panna

• 2
  cucchiai belli pieni di slurppp Nutella (mio fratello dovra’ fare un
  lavoro dove fanno la nutella……….mamma, voglio andare anche
  io!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

• 1
  cucchiaio di gocce di cioccolato fondente o zuccherini
  colorati……….eh si perche’ io avevo questi ultimi!!!!!

Montate
la panna fresca da frigo, aggiungete due cucchiai belli pieni di
slurp Nutella, continuando a montare con le fruste, fino ad ottenere
un composto omogeneo poi se avete le goccie di cioccolato
aggiungetele altrimenti mettete gli zuccherini colorati come ho fatto
io………………..Mettete in freezer e dopo tre quattro ore e’
pronto, morbido e cremoso, buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!La panna !!!!!!!!!!!!!Aggiunta nutellosa!!!!!!!!!Che buono!!!!!!!!!!!!!!!!