Ravioli dolci di Carnevale ❤️ Dedica al mio Willy ❤️

Il mio Willy non c’è più e’ dalle dieci del mattino del 21 dicembre che non bacio e abbraccio il mio dolce cagnolino. Mi manca tantissimo non so cosa darei per riaverlo qua con me ma purtroppo non si può, manca nella stessa misura che mancano i miei genitori, lo so, direte ma è un cane ma chi ha o ha avuto un animale sa cosa vuol dire. Dedico al mio pelosetto questo post, questi ravioli sono di una dolcezza infinita proprio come era lui, non scrivo altro di Willy perché mi viene da piangere ma giusto così, ❤️ Ecco la ricetta dei ravioli dolci, sono semplici da preparare e con pochi ingredienti farete dei dolcetti che piaceranno a tutti

Ingredienti per l’impasto: 300 g di farina bianca, 50 g di zucchero al velo, 60 g di burro, 2 uova grandi, 2 cucchiaini di estratto d’arancia e mezza bustina di lievito per dolci. Per il ripieno: 250 g di ricotta, 50 g di zucchero al velo, 1 cucchiaino di estratto d’ arancia 🍊, 75 g di gocce di cioccolato. Tuorlo d’uovo per spennellare e zucchero al velo per decorare. Ecco come preparare questi dolcetti di Carnevale: setacciare la farina, mettere al centro lo zucchero al velo, il burro morbido, le uova, l’estratto di arancia e il lievito setacciato. Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio. Lascia riposare 30 minuti coperto da una pellicola. Per il ripieno mescola ricotta con zucchero al velo, estratto di arancia e le gocce di cioccolato. Dividi l’impasto in 2 parti, stendile in sfoglie sottili 2/3 mm. Con il tagliapasta rotondo ritaglia dei dischi di 10 cm rimpastando i ritagli fino ad esaurimento dell’ impasto. Spennella ogni dischetto con il tuorlo sbattuto. Distribuisci il ripieno al centro di ogni disco, ripiega a raviolo e salda bene con la forchetta. Metti sulla piastra del forno i ravioli e cuoci per 18/20 a 180 gradi, io ho usato la friggitrice ad aria, sono venuti buonissimi, 160° C per circa 10 minuti, controllate sempre, semplicissimo. Consiglio di non riempirli troppo perche’ succede come vedete nella foto, fuoriesce il ripieno! In queste settimane ho fatto altri dolcetti di Carnevale, le bugie, le frittelle e i Donuts, le ciambelle che cotte in friggitrice ad aria sono venute ottime, sembrano quelle fritte nell’olio! Certo che i bomboloni alla crema sono uniciMetto un po’ di foto del mio cagnolino e vi abbraccio tanto, ci sentiamo al prossimo post buoni dolcetti a tutti voi. Il suo interessamento alle ricette era intenso. In compenso quando il cibo era pronto era sveglissimo! Lui riempiva le mie giornate, il nostro legame affettivo era molto forte ma devo farmene una ragione, pensare a Willy mi fa star bene, l’ho anche sognato che correva felice.

Willy e Lalla

 

Ho fame!!!

Buon Carnevale