Le sfoglie di pane piacciono tantissimo a Kiara e anche a suo padre, le ho preparate l’altra sera e le hanno mangiate tutte, sono leggere e si gustano cosi’ o con gli affettati, stasera le preparo di nuovo. Ci vuole solo un po’ di pazienza nel cuocerle perche’ non si possono mettere tutte in una volta in forno. Bisogna stare attenti che non bruciano, ci vuole piu’ o meno 5 minuti di cottura girandole per cuocerle al meglio.
Ingredienti:
400 g di farina tipo 0
1 bustina di lievito di birra secco attivo
1 cucchiaino abbondante di sale
250-280 ml di acqua tiepida
Ora fate cosi…..setacciate la farina in una terrina larga e mescolatevi il lievito di birra secco attivo. Al centro, mettete il sale e cominciate ad amalgamare il tutto con una forchetta, versate poco alla volta l’acqua tiepida. Prendete poi l’impasto e lavoratelo sulla spianatoia infarinata per almeno 10 minuti fino al completo assorbimento dell’acqua.
Rimettete l’impasto nella terrina infarinata, coprite con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio.Trascorso il tempo, dividete l’impasto in otto palline.
Con il mattarello stendete le palline continuando a infarinare entrambi i lati, fino a ottenere un disco sottile del diametro di circa 30 cm. Cuocete a forno preriscaldato 230°C per 2-3 minuti per lato, dipende dal forno, io le ho cotte per 5 minuti girandole due volte. Sono buonissime, ecco quello che mi e’ rimasto..
..una meta’ almeno per fare la foto!!!!
Le ricette di Laura. 