§ Bocconcini morbidi al formaggio §

Questi panini sono formaggiosi, morbidi e saporiti. Kiara li adora, sia per la morbidezza che per il sapore saporito!!! Sono facili da fare e rimangono morbidi anche il giorno dopo, sempre se …avanzano!!!!

Ecco la ricetta che ho segnato da tempo nel mio libretto degli appunti mangerecci…

Ingredienti..

500 gr di farina tipo 0, quella che si usa per la pizza e la focaccia
200 ml di acqua
70 gr di burro
30 gr di olio evo
35 gr di lievito di birra
100 gr di formaggio grana grattugiato grossolanamente (se volete usare un altro formaggio meno saporito, va benissimo lo stesso)
sale fino e sale grosso

Fate cosi…
In una ciotola disporre la farina setacciata e mettere al centro il lievito di birra sbriciolato, versare un pò di acqua e farlo sciogliere. Mescolare un pò di farina, unire il burro ammorbidito e diviso a pezzetti, l’olio e un pizzico di sale e impastare gli ingredienti aggiungendo l’acqua rimasta. Lavorare per 10 minuti circa fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungere il formaggio e impastare di nuovo per incorporarlo bene.
Formare con l’impasto un panetto rettangolare e far lievitare mettendo una pentola grande o una ciotola sopra. Ci vuole piu’ o meno un oretta, l’impasto aumenta del doppio. Poi senza impastare tagliare i paninetti con un coltello e prima di metterli nella placca del forno coperta da carta forno girarli nel sale grosso, poi farli cuocere a forno caldo a 220 ° per 20 minuti piu’ o meno, sono buonissimi!!!! Se non amate il saporito cambiate formaggio e non mettete il sale grosso!!