Ecco la ricetta delle lasagne, favolose!!!!
Ingredienti per la pasta:
3 uova
300 gr. di farina per pasta fresca
Ingredienti per il ripieno:
500 gr di polpa di manzo macinata con pangrattato e un uovo per fare le polpettine, fatele piccole meglio!!!!!
600 ml di passata di pomodoro
250 gr di mozzarella di bufala (tagliata a dadini) o anche quella normale, va bene lo stesso!!!!!!!!
basilico
cipolla
sedano
carota
rosmarino
parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
si fa cosi’……
Lavorate la farina con le uova e 1 pizzico di sale, fino ad ottenere
un impasto liscio. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di
pellicola e fatela riposare per un’ora. 
Stendete la pasta in una
sfoglia sottilissima, ricavatene dei rettangoli regolari, cuoceteli in
acqua bollente e salata con un goccio d’olio e fateli asciugare su un
telo. Preparate le polpettine di carne con un uovo e pangrattato e un po’ di sale. Fate soffriggere sedano, carota e cipolla tritati con un po’
d’olio. 
Unite le polpettine 
di carne e il rosmarino e fatela
cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti poi aggiungete il sugo di
pomodoro e cuocete per circa 30 minuti. Versate in una teglia un po’ di sugo di pomodoro con un filo
d’olio. Adagiatevi il primo rettangolo di pasta poi ricopritelo con il sugo e le polpettine poi mettete un altro rettangolo. Alternate i
rettangoli di pasta al sugo di polpette, formate più strati, fino ad esaurire
tutti gli ingredienti. Ricoprite l’ultimo strato di pasta con la salsa
di pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Cuocete le
lasagne in forno già caldo a 180°/200° per circa 20/30 minuti. Decorate
a piacere con qualche foglia di basilico e servite. Vi dico che e’ buonissima la lasagna cosi’, mia mamma le faceva spesso, gnammete che bei ricordi!!!!!
Le ricette di Laura. 