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Tutti gli articoli per il giorno 15 febbraio 2010

Cuori e cuoricini!!!

Pubblicato 15 febbraio 2010 da Laura
Questi biscotti li ho fatti ieri e ne ho fatti anche oggi perche’ avevo avanzato della pasta frolla, quanto e’ buona………..e’ di una facilita’ unica e i biscottini vengono deliziosi!!! La pasta frolla ………….e’ molto versatile nell’uso, si puo’ anche tenere in frigo e utilizzarla quando si vuole pasticciare………io ne ho sempre voglia!!!
La pasta frolla è
una delle preparazioni di base della pasticceria, utilizzata
soprattutto per preparare crostate e biscotti.


Gli ingredienti base sono
la farina, il burro, le uova e lo zucchero miscelati tra di
loro in proporzione variabile a seconda del risultato che
si desidera ottenere. Ho trovato queste dosi, non ricordo dove e devo dire che viene molto morbida la pasta e sia con i biscotti che le crostate ho degli ottimi risultati……….ecco le dosi

Ingredienti

– 250 g di farina
– 180 g di burro
– 60 g di zucchero
– 1 tuorlo d’ uovo
– un pizzico di sale
– scorza di limone se volete…..e qua fate voi a gusto …….o a cosa vi serve la frolla, per esempio c’e’ chi aggiunge i semini della bacca di vaniglia chi la scorza di arancio, nelle ricette trovate sempre specificato cosa utilizzare.

 
Fate cosi’……mescolare il burro
e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo…………..Quindi unire il tuorlo d’ uovo 
e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo………….incorporare quindi
la farina, se volete la scorza di limone grattuggiata  e lavorarla  per il minor tempo possibile. Meno la lavorate meglio e’ ……………poi avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per un oretta anche meno, comunque se non la utilizzate tutta lasciatela in frigo e quando la utilizzate basta toglierla un po’prima dal frigo e lavorarla ………….velocemente ed e’ pronta per l’utilizzo dei dolcetti.

Io ieri ho fatto tanti cuoricini piccoli grandi da farcire con marmellata e da rivestire con la cioccolata sciolta a bagno maria, che giornata slurposissima…..biscottini cottili farcisco con il cioccolato, gnam!!!
Oggi invece ho fatto anche le mascherine con la pasta avanzatabuone e carine con le codette di cioccolato!!!

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