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Tutti gli articoli per il giorno 4 febbraio 2010

Blinis di mais ai cipollotti.

Pubblicato 4 febbraio 2010 da Laura

In questo periodo sto cucinando veramente tanto, sara’ il tempo che ispira, che freddo, uffi………….ma mi sveglio al mattino con tanta voglia di fare e sempre cose nuove, i miei uomini contentissimi divorano tutto…………….si sta bene al caldo in casa, certo chi puo’, chi deve lavorare in cantieri al freddo, o nei capanonni che per scaldarsi …………poveri, mi dispiace proprio, io anche quando lavoravo in ufficio ero sempre al caldo come adesso a casa, guai se arrivavo in ufficio e non mi avevano acceso il riscaldamento……..adesso che ci penso, li facevo diventare tutti matti d’inverno, alcuni clienti si lamentavano e dicevano che faceva troppo caldo nel mio ufficio …..ma io stavo benissimo!!!  Allora questa ricetta l’ho trovata sul mio librettino di "cucina con gusto" dove ci sono 100 ricette di crepes ravioli gnocchi e altri gustosi piatti della tradizione, io spesso cucino prendendo le ricette su questo piccolo ma prezioso libro!!!! Queste crespelle sono buonissime sul libro spiega che ……I
blinis sono crespelle tipiche della cucina russa, ma sono diventate ormai un
piatto internazionale. In origine venivano preparate con farina di
grano saraceno, sostituita in qualche caso con altre farine. Si possono
servire anche con il caviale, ma sono buone anche cosi’!!!!.Ho scritto la ricetta come da libretto e ho fatto proprio come dice, provate a farli sono davvero squisiti!!!!!!!!!

SoleCiccia baciccia vorrebbe tanto sole……………..

Blinis di mais ai cipollotti

Per 4 persone
preparazione 20 minuti + 30 minuti per far riposare la pastella
cottura 30 minuti
difficoltà: media


Ingredienti:

80gr di farina gialla per polenta a cottura rapida
20gr di farina bianca
6 cipollotti
1 cucchiaino raso di bicarbonato
2 uova
1 dl di latte
50gr di burro
sale


Preparazione:

Mescolate
in una ciotola la farina gialla con quella bianca, il bicarbonato, le
uova sbattute, il latte, 3 cipollotti tritati e un pizico di sale.
Lavorate fino ad ottenere una pastella liscia e abbastanza fluida,
copritela e lasciatela riposare per circa 30 minuti.

Ungete
di burro un padellino di circa 12 cm di diametro, versatevi un
mestolino di pastella e cuocete la frittellina da entrambe le parti
finchè si sarà rappresa. Preparate allo stesso modo altre frittelline
fino a esaurire il composto.

Tagliate
a spicchietti i rimanenti cipollotti e fateli rosolare leggermente nel
restante burro; salateli, distribuiteli sulle frittelline e servite.

 

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