La mia dolcissima Kiara e il pelosino che si prende tante coccole, oggi c’e’ stato un bellissimo sole, se il tempo continua cosi’ nessuno si lamenta!!!!!! Ora vi scrivo una ricetta gustosissima che ho preparato per tutti i lupi di casa mia!!!
Ingredienti… 8 fettine di fesa di vitello di 50 g ciascuna, 80 g di prosciutto cotto, 8 fette di pane raffermo, poca farina, Marsala secco, burro, sale e pepe.
Ora fate cosi’…
Fate tostare le fette di pane nel forno a 180 gradi, poi levatele e disponetele una accanto all’altra in una pirofila ben imburrata.
In un largo tegame sciogliete a fuoco basso una grossa noce di burro, adagiatevi le fettine di carne, prima leggermente battute, condite con sale e pepe e passate in un velo di farina.
Fatele rosolare a fuoco medio, 2 minuti per parte, poi spruzzatele con il Marsala. Alzate un attimo la fiamma per far evaporare il vino quindi togliete il tegame dal fuoco. Disponete la carne nella pirofila, mettendo una fetta di carne su ogni fetta di pane. Cospargete il tutto di prosciutto cotto tritato grossolanamente. Versate quindi qualche cucchiaiata di acqua calda nel tegame in cui avete cotto la carne e a fuoco lento e sempre mescolando con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura.Versate questa salsetta nella pirofila sulla carne spargendovi sopra anche qualche fiocchetto di burro. Introducete il recipiente in forno mantenendo la
temperatura a 180 gradi e cuocete per 10 minuti.
Servite queste gustose scaloppine nella pirofila stessa.
Le ricette di Laura. 