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Tutti gli articoli per il giorno 2 settembre 2011

Spaghetti con piselli, seppioline e cipolline caramellate.

Pubblicato 2 settembre 2011 da Laura

Non amo molto guardare la tv ma i programmi che parlano di cucina mi piacciono tantissimo….per esempio guardo ogni tanto cuochi e fiamme,  mi piaceva quando c’era Alessandro Borghese e ora trovo che  Simone Rugiati sia  bravissimo, i giudici sono simpatici, mi piace la blogger Chiara Maci, oltre ad essere deliziosa come persona e’ molto brava a giudicare le varie portate. Ha un blog, Sorelle in pentola, e’ veramente molto bello!!! Guardando questi vari programmi imparo tante cose, sopratutto le novita’, come le cipolle caramellate, mamma che buone!!! Oggi ho preparato gli spaghetti con le seppioline, i piselli e le cipolle caramellate, buoniii!!!!!!!!!!!!!!!eccovi la ricetta molto semplice, io ho usato le seppioline congelate ma se abitate al mare, beh…non serve dirlo, usate quelle fresche!!!Ingredienti..……..450 gr di seppioline tagliate a pezzetti….. 3 cucchiai di olio – 1 cipolla tagliata a dadini – 1 cucchiaio di vino rosso – 200 gr di piselli – 450 gr di spaghetti  – sale – pepe….per le cipolline, usate quelle piccole belle sode,  una decina e burro, niente altro.

Ora fate cosi’….

Soffriggere nell’olio la cipolla e quando sarà dorata aggiungere le seppie tagliate a fettine, mescolare e cucinare per 5 minuti. Aggiungere il vino, i piselli, sale, pepe e mescolare. Sbollentate le cipolline nell’acqua con una foglia di alloro per 5 minuti. Scolarle e passatele nel burro per caramellarle per 5 minuti, 10, dipende dalla grandezza delle cipolline…. non ho messo niente altro..sono pronte quando sono belle lucide e colorate (in genere si fanno caramellare con un cucchiaino di aceto e un poco di Marsala, siccome le ho usate per gli spaghetti ho preferito lasciarle cosi’, nature, ihhh)… Nel frattempo preparate gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con il sughetto  di seppie e piselli, mescolare e unire le cipolline caramellate!!!  Buonissimi!!!!!!!!!!!! Oggi ha fatto molto caldo qua…sono super cotta…ahaahah!!!!

Charlotte panna, caffe’!!!!

Pubblicato 2 settembre 2011 da Laura

Viviamo in un paradiso….lo sapete vero, io ogni volta che gironzolo in moto scopro sempre qualcosa di nuovo, ci sono dei paesaggi stupendi dalle nostre parti, tanto verde, bella la pianura, stupenda la collina, unica la montagna…..e il mare, quando vado dalla mia meravigliosa figliola,in Liguria,trovo che il mare ha qualcosa di magico …..io mi incanto a guardare il mare….

Speriamo che il tempo ci regali ancora bellissime giornate per fare, almeno nei weekend, altri giretti….ora vi  scrivo la ricetta di questo dolce che ho preparato oggi e che  abbiamo gia’ finito….non sono riuscita a fare la decorazione …..e’ buonissimo!!!!!!!!   Ecco come fare….Ingredienti ……biscotti savoiardi, 3 tuorli, 3 dl di latte, 50 gr di zucchero, 15 gr di gelatina, 1 tazzina di caffè, 5 dl di panna, chicchi di caffè e vanillina. Inoltre scaglie di cioccolato per la decorazione.

Ora fate cosi’…mettete la gelatina in acqua fredda. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, versare il latte e far cuocere fino ad ottenere una crema densa. Unire la gelatina strizzata e mescolare fino al completo scioglimento. Dividere il composto in due parti. In una incorporare il caffè. Montare 4 dl di panna ed incorporare 2 dl per parte. Foderare  il fondo di uno stampo per charlotte con i biscotti, anche le pareti.  Riempire prima con la crema al caffè e poi completare con l’altra crema. Avanzate un po’ di panna montata per la decorazione!!!! Con le scaglie di cioccolato fondente ricoprire la superficie del dolce. Poi se volete decorate con ciuffetti di panna montata e qualche chicco di caffe’ qua e la’…..io non ci sono riuscita …e’ delizioso questo dolce, un cucchiaio tira l’altro…slurpppp!!!!

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