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Tortine alla vaniglia e al cacao.

Pubblicato 20 ottobre 2013 da Laura

131018_095819Non sono muffins che adoro, non sono cupcakes che stra-adoro ma sono tortine leggere, non c’e’ uova, non c’e’ burro che invece sono presenti negli altri due dolcetti cosi’ goduriosi. Il risultato e’ comunque ottimo, sono tanto buone queste tortine che non si resiste, si finiscono subito. Le ho preparate stamattina, alla domenica si dorme un pochino di piu’ 😉 , appena sveglie, mia figlia ed io, ci siamo guardate un attimo e Kiara mi ha detto, che voglia di dolce, a si, alle 9 e 30 erano gia’ pronte, calde e deliziose!!!! Io ho utilizzato la ricotta per renderle piu’ soffici e leggere. Eccovi la ricetta e gli ingredienti per 8 tortine: 125 gr di farina, una bustina di vanillina, 75 gr di zucchero, 50 ml di olio di semi, 250 gr di ricotta, mezza bustina di lievito per dolci, cacao amaro, due cucchiai e un po’ di latte per ammorbidire l’impasto delle tortine al cacao. Ora fate cosi’: si fa davvero presto a prepararle, mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito. Unite l’olio, la ricotta e mescolate bene, 131018_092447dividete l’impasto a meta’ e in uno aggiungete il cacao e un pochino di latte 131018_092756e mescolate bene. Riempite i pirottini131018_093028 ed infornate a 180° per 20 minuti circa, controllate il vostro forno. Sfornate131018_095644 e se vi piace decorateli con un po’ di crema di burro alla vaniglia e zuccherini colorati.  Ho preparato il cappuccino con la schiuma e con questi dolcetti ci siamo consolate!! 🙂131018_100904

Girelle di brioche con crema pasticcera.

Pubblicato 14 settembre 2013 da Laura

In questo mese sto provando i vari tipi di brioche, ho fatto quelle siciliane (qua la ricetta), sono troppo buone, i bomboloni (quelli fritti li trovate qua, io li ho provati al forno, ottimi!), e adesso voglio provare le girelle.  Adoro i lievitati, sia dolci che salati, mi piace prepararli e mi piace gustarli, oggi ho fatto queste deliziose girelle alla crema per mangiarle poi a colazione ma non abbiamo resistito, ce le siamo pappate come dolce dopo la pizza. Ho trovato la ricetta curiosando nel blog di Anice & Cannella, una garanzia, ogni sua ricetta e’ un successo, l’impasto si puo’ preparare alla sera e lasciare lievitare per una notte in frigo oppure prepararle in giornata usando un po’ piu’ di lievito, io non ho messo l’uvetta, a casa mia non piace ma se preferite potete anche farcirle al cioccolato o ancora meglio mettere la nutella, io avevo voglia di crema, e tutti hanno apprezzato questa mia scelta. Il procedimento e’ semplice, ci vuole solo un po’ di tempo per la lievitazione, i consigli sono i soliti, usate i liquidi tiepidi,  il burro a temperatura ambiente (se usate lo strutto ancora meglio) e poi il miele, ne basta un cucchiaino per aiutare la lievitazione e rendere i dolci molto soffici.

Ingredienti

250 ml di latte tiepido   500 gr. di farina (meta’ manitoba e meta’ 00)
100 gr. di zucchero semolato
75 gr. di burro temperatura ambiente
15 gr. lievito di birra (va bene sia il panetto che la bustina)
1 cucchiaino di miele
1 tuorlo
un pizzico di sale
crema pasticcera io ho usato questa ricetta…

Ecco come fare

Fare una fontana con le farine e mettere dentro tutti gli ingredienti,impastare bene e aggiungere il burro ammorbidito, formate una palla e mettetela in una ciotola coprendola con un telo, fate lievitare fino al raddoppio. Intanto preparate la crema pasticcera e fatela raffreddare. Snapshot_20130914_1 Prendete l’impasto, sgonfiatelo un po’ e tiratelo con un mattarello formando un rettangolo, spalmate sopra la crema, arrotolatelo stringendolo bene e formando un rotolo,Snapshot_20130914_2 tagliate a fette e mettete le girelle in una teglia con la carta forno,Snapshot_20130914_3 fate nuovamente lievitare; appena saranno belle gonfie, spennellate con latte tiepido e infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti, dipende dal forno, dovranno essere belle dorate,Snapshot_20130914_8 per lucidarle usate miele e acqua scaldati e spennellate subito le girelle appena tolte dal forno,Snapshot_20130914_9 sono deliziose!!!!

Biscotti al latte.

Pubblicato 12 maggio 2013 da Laura

Oggi la festa della mamma, tanti auguri a tutte le mamme, io sono stata coccolata dalla mia Kiaretta, con regali e attenzioni, poi sono andata dalla mia mamma con dei bellissimi fiori ed ho preparato questi biscotti, biscotti  al lattecosi’ buoni, ottimi per fare colazione, sono al latte, molto leggeri, ho preso la ricetta da Sara del blog, “Il dolce mondo di Sara”, sono davvero inzupposi, come descrive lei, 🙂 Ecco la ricetta:

Ingredienti:

500 gr farina – 100 gr di  burro – 150 gr di zucchero

100 gr di latte  – 1 cucchiaio di miele

1 pizzico di sale –  1 pizzico di vanillina- 1 bustina di lievito

Ora fate cosi’

Lavorare insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare un salame grande, poi allo stesso modo di quando fate gli gnocchi tagliate i biscotti lasciandoli cosi’ spessi. Cuocerli in forno a 180 gradi per una decina di minuti circa. Potete spennellarli con del latte e a cottura ultimata spolverali di zucchero a velo, io li ho lasciati cosi’,  eccoli,biscotti al latte spariscono subito, sono buoni sia nel latte che nel the’!

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