Crepes dolci e salate.

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ღ⭐ღRotolini di uova e spinaci ღ⭐ღ

Pubblicato 15 aprile 2015 da Laura

Crepes alla nutella.

Pubblicato 25 marzo 2011 da Laura

Prima di scrivere questa ricetta volevo dire un pensiero a mia suocera che e’ mancata in questi giorni, lei….una bella persona, forte, quelle donne di un tempo, adorava i suoi figli e nella sua vita ha sempre lavorato per la famiglia….. amava i fiori ed era una sarta eccezionale, la conoscevo fin da ragazzina, avevo solo 17 anni e lei mi ha subito dimostrato tanto affetto ….manchera’ a tutti noi e come mia mamma sara’ anche lei sempre nei miei pensieri.

Ora vi scrivo la ricetta delle crepes con la nutella, adoro farle cosi’, dolci ..e piacciono tanto anche a Kiara il mio tesoro….lei e’ l’amore della mia vita!!!

Intanto vi dico alcune furberie che ho letto qua e la….per esempio se mettete l’impasto in una brocca e’ poi piu’ facile dosarle; altra cosa che ho letto e’ che se volete potete preparare le crepes in anticipo e poi metterle in frigo coperte da pellicola; altra cosa e’ quella di scaldare prima la padella e poi mettere l’olio…..ora vi scrivo la ricetta presa dal libro di millericette…

Ingredienti

200 g di farina bianca

2 uova

30 g di burro

30 g di zucchero

450 ml di latte

se volete un bicchierino di acqua di fiori di arancio o liquore che preferite

sale e burro fuso per la cottura

Ora fate cosi’

mescolate in una terrina la farina e le uova con un po’ di latte. Quando la pasta sara’ ben liscia e amalgamata, aggiungete il resto del latte, il burro fuso, l’acqua fior di arancio e un pizzico di sale. Sbattete bene e lasciate riposare per un ora. Preparate del burro fuso che vi servira’ per friggere le crespelle. Scaldate una padella per crepes antiaderente e versate un cucchiaio di burro fuso, fatelo riscaldare bene e versate un mestolino di pastella, oppure provate con la brocca, io mi sono trovata benissimo………fate colorire bene la crespella e quando sara’ dorata, scuotete la padella con garbo e fate saltare la crepe con un colpetto rivoltandola dall’altra parte. Quando sara’ dorata anche dall’altra parte, stendetela su di un tovagliolo. Continuate cosi’ per le altre crespelle e per farcirle con la nutella….basta scaldare un po’ la crema di nocciole e spalmare al centro della crespella e arrotolarla come ho fatto io oppure potete anche piegarle a fazzoletto….sono buone le crepes cosi’….nature…figuratevi con nutella…..ho anche spolverizzato di cacao due crepes…..quelle per la Kiara!!!

Fagottini di crepes con piselli.

Pubblicato 2 marzo 2011 da Laura

Che buoni!!!!!!!!!!!!!!!!! Li ho preparati per cena e sono piaciutissimi. Io ho usato i pisellini surgelati perche’ non avevo le favette ma sono venuti molto buoni anche cosi’. Se usate le fave fatele sbollentare 10 minuti prima di rosolarle nella cipolla. Vi scrivo la ricetta ….

Ingredienti….3 uova—150 g di farina bianca—5 dl di latte—200 g di pisellini surgelati—5 cucchiai di olio extravergine—1 cipolla—250 di crescenza o ricotta—1 cucchiaio di menta tritata—50 g di pecorino—qualche stelo di erba cipollina—sale e pepe.

 

Ora fate cosi’ …preparate una pastella con le uova, la farina e il latte, salatela e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Ungete di olio un padellino di 12 cm e versando la pastella un mestolino alla volta cuocete le crepes. Tritate la cipolla e fatela soffriggere con 3 cucchiai di olio, unite i pisellini e fateli cuocere 10 minuti, bagnando ogni tanto con poca acqua. Salate e pepate. Mescolate alla ricotta o crescenza meta’ dei pisellini, la menta e il pecorino a scaglie. Farcite le crepes con il composto e chiudetele a fagottino legandole con l’erba cipollina sbollentata. Passate i fagottini in forno a 180° per 10/15 minuti e accompagnateli con i pisellini rimasti. Bel piatto da presentare e molto buono!!!!!!!

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