🍀 Pane al farro 🍀

Mi piace molto leggere e leggo un po’ di tutto, quello che prediligo sono i romanzi d’amore e d’avventura, mi piacciono i romanzi tratti da storie vere che mi lasciano qualcosa nel cuore perche’ mi fanno commuovere ed emozionare, mi piacciono quelli che mi fanno riflettere e che stimolano la mia curiosità e naturalmente mi piacciono i libri di cucina, 🙂 dove le ricette sono raccontate: ho tanti libri antichi e moderni, non sono solo ricettari veri e propri ma libri dove oltre al cibo si parla un po’ di tutto. Ultimamente ho letto due libri bellissimi dove insieme alle ricette ci sono racconti di vita vissuta. La scrittrice e’ la bravissima Silva Avanzi Rigobello, una donna stupenda con un grande cuore, innamorata della vita e della sua meravigliosa famiglia. Il primo libro che ho letto ” I tempi andati e i tempi di cottura con qualche divagazione” e’ un libro molto divertente e piacevole dove lei racconta momenti della sua vita e ricette legate alla sua infanzia, e’ davvero molto bello, e’ scritto con il cuore perche’ si capisce da subito il suo amore sconfinato per la sua bellissima famiglia. Il secondo libro e’ “U.S.A. e Jet” e parla dell’America, io lo trovo fantastico perche’ Silva ha raccontato i suoi viaggi in questo stupendo e sconfinato continente in un modo cosi’ semplice e divertente che viene voglia di partire subito, questo libro e’ un vero manuale di viaggio, se mai riusciro’ a partire per l’America vado prima a Verona da Silva  per ringraziarla di persona per avermi dato spunti, consigli e veri e propri itinerari di viaggio per visitare i posti piu’ belli. I suoi racconti sono cosi’ ricchi di informazioni che leggendo sembra di vivere quel momento. Inoltre ci sono le ricette locali con i suoi ottimi consigli di preparazione, il libro e’ pieno di post-it che ho messo per le ricette che faro’, qualcuna l’ho gia’ provata, come alcune salse e i dolci, buonissimi! Se vi ho fatto venire la voglia di leggere i suoi libri andate nel blog di Silva, qua, inoltre il suo editore entro il 23 marzo offre uno sconto molto interessante!!  Ancora una cosa, questo e’ per te Silva: grazie per avermi fatto leggere due libri stupendi, sei una bravissima scrittrice, io aspetto di leggerti ancora, la tua e’ una dote rara perche’ ricordarsi cosi’ bene di viaggi, persone conosciute, strade, luoghi e sapori raccontandoli come hai fatto tu non e’ da tutti, credimi, ❤ Ora vi scrivo la ricetta di una pane buonissimo, poi vi prometto che vi preparo il caffe’ 😀

Il pane fatto in casa e’ qualcosa di unico, io lo preparo spesso perche’, oltre ad essere buono, mi piace la magia della lievitazione e il profumo che lascia in casa, questo pane particolare che ho voluto provare e’ il pane piu’ buono che ho mai mangiato. Ho usato il lievito madre in polvere, ho comprato la confezione dove ci sono le bustine da 25 g per non sbagliarmi nelle dosi. Il pane di farro è ricco di fibre, con un’elevata presenza di sali minerali e vitamine, con meno calorie e un indice glicemico più basso. Eccovi la ricetta che ho trovato in un sito di panificazione, fra parentesi ci sono le mie varianti, vi dico che ho provato a farlo sia con solo acqua e farina di farro che con l’aggiunta del latte e farina normale, il pane viene buonissimo in entrambi i modi, 🙂

Ingredienti:

500 g di Farina di Farro (450 g di farina di farro e 50 g di farina tipo 0 )
50 g di lievito madre (due bustine da 25 g)
350 g di acqua tiepida   (250 ml di acqua calda 100 ml di latte tiepido)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio

Come fare : all’interno di una ciotola impastare tutti gli ingredienti, se avete la planetaria va benissimo, fino ad ottenere un panetto liscio ed asciutto, formare una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 4/5 ore.Trascorso il tempo di lievitazione dare la forma che desiderate, poi fate nuovamente lievitare nella teglia dove cuocerete il pane, coprite con un canovaccio umido. Lasciare lievitare per altre 3 ore, poi infornate la pagnotta nel forno già caldo a 220 ° per i primi 15 minuti, poi abbassate a 180 ° per altri 25 minuti, controllate che non diventi troppo scuro,  provatelo,  e’ buonissimo!! Ora vi linko un po’ di ricette di pane, panini e grissini! Questo e’ il pane a fisarmonica, ripieno, buonissimo, qua trovate la ricetta! Questo pane invece si chiama polka, e’ francese, e’ buonissimo, i tempi di lievitazione sono un po’ lunghi ma ne vale la pena, da provare, qua la ricetta. 🙂 Il pane arabo, lo avete assaggiato, e’ una ciabattina sottile, buonissimo da farcire, qua trovate la ricettaa noi piace molto! Si avvicina Pasqua, provate a fare il cestino di pane, qua trovate la ricetta, e’ carinissimo da portare in tavola, vi garantisco che stupirete i vostri ospiti che se lo mangeranno tutto, 😀 pensate che un anno ho fatto il cestino di pane con i panini e un altro anno ho fatto cestino, panini e grissini, 😀 A proposito di grissini, ho la ricetta per preparare i grissini torinesi, sono strabuoni, quando li preparo se li mangia tutti mia figlia, 😀 li adora, eccoli e qua trovate la ricetta. Volete provare le sfoglie di pane, sono una bonta’,  semplici da preparare, ecco qua la ricetta, 🙂 Ed ora parliamo di panini, io ne ho preparati tantissimi, non posso non farvi una carrellata di alcuni di loro: questi sono morbidissimi, con quelli alle olive sono i panini preferiti da mia figlia, con l’impasto dei panini morbidi potete fare anche delle focaccine, trovate la ricetta qua, per i panini alle olive invece, trovate la ricetta qua eccoli, buonissimi! Mi sto dilungando troppo, lo so, io adoro i lievitati e fare il pane e’ troppo divertente! Intanto vi offro un caffe’, io veramente sto bevendo un montebianco, se non sapete cos’e’ andate qua e provate a farlo, 😉 Continuo a linkarvi delle ricette sfiziose di panini che tutti possono preparare! Questo panino e’ con il wurstel, qua trovate la ricetta, e’ strabuono!!! Se volete provare i panini all’olio andate qua, eccolimorbidissimi, altrimenti ci sono quelli al latte, qua la ricetta, questi panini sono morbidi e sono buonissimi farciti!! Ci sono ancora altre ricette di pane e panini, poco alla volta ve le postero’, le ho tutte trovate in un libro molto interessante che spiega benissimo come preparare il pane in casa! 🙂