Focaccia di patate farcita.

Questa focaccia e’  sottile e molto morbida e non dovete farla lievitare, ho usato le patate e  il pizzaiolo, il lievito istantaneo. La ricetta l’ho presa dal libretto che mi hanno spedito Paneangeli, uno per i dolci e  uno per i salati, lievitati e non, potete fare richiesta anche voi, andate sul sito, qua . Questa focaccia e’ piaciutissima a tutti, sopratutto alla mia Kiaretta, ne ha mangiato quasi la meta’, mi ha detto che e’ molto buona e gustosa. Ecco la ricetta molto semplice, potete farla al mattino, alla sera e’ sempre molto morbida per la presenza delle patate. Io ho fatto a mezzogiorno gli gnocchi ed ho utilizzato un po’ di patate schiacciate per l’impasto di questa focaccia che ci siamo pappati poi alla sera!!! Ricordatevi che con questo lievito che non e’ altro che l’ istantaneo per i salati, ci vogliono gli ingredienti a temperatura ambiente e l’impasto deve essere abbastanza asciutto per cuocersi bene.

Ingredienti

300 gr. di patate lessate

300 gr. di farina

100 gr. di burro

lievito il pizzaiolo, una bustina

1 uovo intero

1 pizzico di sale

 fontina a fette

 prosciutto cotto a fette

2 mozzarelle

Ora fate cosi’

 

Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate ed incorporarvi la farina, il burro, l’uovo ed il sale, per ultimo il lievito. Stendere in una teglia rotonda metà dell’impasto, dentro la farcitura (prosciutto cotto, fontina e mozzarella) e ricoprire con la restante pasta. Bucherellate sopra la pasta con una forchetta, ungete di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per almeno 40′. E’ veramente ottima!!!!!

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