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Tutti gli articoli per il mese di aprile 2012

Agnello al forno con salsa alle olive e…Buona Pasqua!!!!

Pubblicato 8 aprile 2012 da Laura

Oggi per la festa di Pasqua ho preparato l’agnello anche se non amo molto questa carne, devo dire comunque che cucinato cosi’ e’  venuto ottimo, e’ piaciuto ai maschietti di casa, la mia Kiara e il suo Maurizio sono andati al mare, quando tornano  preparero’ qualcosina di buono anche per loro. Ecco la ricetta….ingredienti: un kilo di carne di agnello, io ho preso dei pezzi gia’ tagliati piu’ o meno tutti della stessa misura, 1 rametto di rosmarino, timo, un bicchiere di vino bianco, uno spicchio di aglio, olio evo, sale e pepe. Per la salsa: olive verdi, pinoli tostati, olio evo e se piace un po’ di peperoncino ma poco, non deve coprire il sapore dell’agnello ma esaltarlo ( cosi’ ho letto nel libretto dove ho trovato la ricetta). Ecco come fare…si devono marinare per mezz’oretta i pezzi dell’agnello con una salsina di olio evo, rosmarino tritato, timo, aglio, sale e pepe. Poi mettete in una teglia da forno i pezzi marinati con la salsina e accendete il forno a 200 gradi, quando il forno e’ ben caldo mettere la teglia e rosolare bene i pezzi di carne da tutte le parti, poi aggiungete il vino e abbassate la temperatura a 180 gradi. Proseguite la cottura per un ora e mezza girando la carne ogni tanto e bagnandola con il fondo di cottura. Poi preparate la salsa da accompagnare l’agnello tritando le olive e i pinoli insieme, aggiungete l’olio e se volete poco peperoncino, viene un po’ granulosa e va servita in una ciotolina con l’agnello. E’ ottimo davvero!!!!

Willy osserva con attenzione la preparazione…

 

Il cestino di pane

che ho preparato per oggi con grissini e panini, buono e bello da vedere!!!

 



Torta al cioccolato con meringhette.

Pubblicato 6 aprile 2012 da Laura

Ho preparato questa torta per mio padre che oggi compie 81 anni, eccola, e’ al cioccolato con meringhette,deliziosa!!!!La ricetta e’ semplicissima, ingredienti….200 g di farina, 120 g di zucchero, 50 g di cacao, 2 uova grandi, 100 ml di latte, una bustina di lievito per dolci,  per le meringhette 2 albumi e  100 g di zucchero a velo.  Ora fate cosi’…mescolare la farina, lo zucchero,  il cacao e  il lievito, poi sbattete un po’ le uova e aggiungetele al composto di farina, poi aggiungete il latte e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Mettere l’impasto in una tortiera ricoperta di carta forno e far cuocere 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Preparate le meringhette montando benissimo gli albumi con una parte di zucchero a velo, continuate a montare e poi quando la montata e’ ben ferma unire il resto dello zucchero e mescolare. Mettere la meringa nella sac a poche con la bocchetta a stella e formare delle piccole meringhe. Mettetele nella placca del forno ricoperta da carta forno e fatele  cuocere  a 100 gradi lasciando aperta una fessura del forno, fatele asciugare bene, ci vuole piu’ o meno, cosi’ piccole, due ore, anche meno. Poi fatele raffreddare bene prima di toglierle e con del cioccolato fuso e fatto un po’ raffreddare intingetele con la punta e fatele asciugare nuovamente….carine cosi’ e belle da mettere sulla torta!!!!!

§Muffin alla panna e gocce di cioccolato§

Pubblicato 4 aprile 2012 da Laura

In questi giorni gironzolando per spese di Pasqua:-) ho comprato dei pirottini per i muffin carinissimi e tutti colorati!!! Allora li ho provati, ecco i muffin 

con panna e pezzetti di cioccolato,non avevo le gocce, ma che buoni!!!!! Ed ecco la ricetta…

Ingredienti

125 gr di farina per dolci

125 gr di zucchero (io ho usato meta’ dose di zucchero perche’ la panna era zuccherata)

mezza bustina di lievito

una bustina di vanillina

250 ml di panna fresca

50 ml di olio di semi

50 g di gocce di cioccolato oppure pezzetti di cioccolato fondente

Ora fate cosi…Miscelare gli ingredienti secchi in una ciotola, farina, zucchero, lievito e vanillina.

In un altro recipiente mescolare la panna,l’olio e poi versare questo composto sulle farine.

Amalgamare i due composti ed unire infine le gocce di cioccolato o i pezzetti di cioccolato tagliati con un coltello..

Versare negli appositi pirottini per muffin ed infornare a 180° per 20 minuti circa.

Aspettare un po’ prima di toglierli dai pirottini.Sono deliziosi!!!

 

Plumcake alla cannella.

Pubblicato 1 aprile 2012 da Laura

Per questo plumcake devo ringraziare Chiara, mi ha fatto un segno sul libro delle “torte piu’ buone del mondo” sulla ricetta di  questo dolce profumatissimo, semplice da preparare e a chi piace questa spezia e’ il massimo della bonta’. L’ho preparato oggi per lei e ne ho assaggiato un pezzettino, 🙂 delizioso!!  Ecco la ricetta…ingredienti: 220 g di farina, 100 g di zucchero, 2 cucchiai di cannella in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 presa di sale, 80 ml di latte, 60 g di burro fuso, 1 grosso uovo leggermente sbattuto. Per guarnire…3 cucchiai di burro freddo a tocchetti, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cannella in polvere. Ora fate cosi….preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake. Mescolate la farina, lo zucchero, la cannella, il lievito e il sale. Aggiungete il latte, il burro e l’uovo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete l’impasto nello stampo e fate cuocere per 35/40 minuti. Distribuite il burro a fiocchetti sul dolce ancora caldo e cospargete con lo zucchero e la cannella. Fate raffreddare e mettete in un piatto da portata,e’ veramente buona!!!!!

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