Crocchette di pollo e spinaci.

Questa ricetta molto semplice e gustosa l’ho trovata su “cucina facile”, ricette semplici per tutti, la ricetta e’ di Irene e mi e’ piaciutissima, io ho solo fatto qualche mia modifica, queste crocchette ricordano un po’ i sofficini ma io direi che sono molto piu’ buone!!!! Ecco come le ho preparate, ingredienti…pollo avanzato (una buona idea svuota frigo), o anche un petto di pollo fatto cuocere in padella, spinaci, vanno bene quelli surgelati, una busta, io poi ne ho utilizzato meta’, 1 uovo, pangrattato,  4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe, potete usare la mollica di un panino  per rendere le crocchette ancora piu’ morbide. Ora fate cosi’…mettete tutti gli ingredienti dentro una terrina, pollo, spinaci, la mollica del panino, l’uovo, il formaggio grana, pepe e sale e poi usate il minipimer e frullate il  tutto per bene, poi formate le crocchette come volete e passatele  nel pangrattato, nella ricetta originale hanno aggiunto la buccia del  limone grattugiata, se piace va benissimo…..queste crocchette si possono cuocere al forno per venti minuti a 200 gradi altrimenti potete friggerle in olio bollente e girarle spesso, sono ottime comunque, io le ho preparate sia fritte che al forno, pensate che sono buone anche fredde.