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Tutti gli articoli per il giorno 2 luglio 2011

Cheesecake all’ananas.

Pubblicato 2 luglio 2011 da Laura

E’ buonissimo questo dolce, adoro i cheescake, li ho preparati in tanti modi ..con l’ananas e’ davvero fresco..stasera ne ho mangiate tre fettine, mannaggina, non dovrei, sono una pallottina, uffi ma i dolci sono troppo buoni. Vabbe’ …vi scrivo la ricetta, non bisogna piangere sul latte versato quindi domani sto attenta a cio’ che mangio…vado a nuotare cosi’ smaltisco, il fatto e’ che poi mi viene piu’ appetito..chissa’ perche’…ahahhah!!! Ecco la ricetta…

Ingredienti

per la base: 200 gr di biscotti secchi (tipo saiwa o digestive), 100 gr di burro, due cucchiai di liquido delle ananas e due cucchiai di zucchero.
per la crema: 200 gr di formaggio tipo philadelphia, 200 gr di panna fresca, 30 gr di zucchero a velo, 5 fogli di gelatina, potete anche non usarla se non vi piace, basta mettere il dolce il freezer,una confezione di ananas sciroppate.

Ora fate cosi’…Sbriciolate finemente i biscotti nel mixer e raccoglieteli in una ciotola, sciogliete il burro a fuoco lento in un pentolino e versatelo a filo sui biscotti, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, aggiungete lo zucchero e il liquido delle ananas e mescolate …poi mettete il miscuglio in una teglia ricoperta da carta forno, compattate i biscotti sul fondo della teglia e un po’sul bordo, mettere in frigo almeno mezz’ora, oppure in freezer per fare prima, nel frattempo preparate la crema. Ponete la gelatina, se la usate, in un recipiente con acqua fredda, lasciatela in ammollo per 10 minuti. Lavorate il formaggio con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia, montate la panna e unite lo zucchero a velo, lavoratela ancora 5 minuti fino a renderla gonfia e soda. Passate al mixer o nel frullatore le fettine di ananas, ricordatevi di avanzarne quattro per la decorazione. Incorporate il formaggio alla panna e mescolate delicatamente affinché non si smonti. Poi aggiungete l’ananas frullato e mescolate.
Versare in un pentolino il succo delle ananas e la gelatina ben strizzata, fatela sciogliere a fuoco lento un paio di minuti, mescolate e lasciate intiepidire. Unite la gelatina alla crema di panna e formaggio e ananas e mescolate, poi versatela sulla base di biscotti. Livellate la superficie con un cucchiaio di legno, coprite con la pellicola trasparente e ponete in frigorifero almeno 3 ore, potete metterla anche in frezeer sopratutto se non volete usare la colla di pesce, ricordatevi solo di toglierla prima, questo cheesecake e’ delizioso, guarnite con le ananas avanzate e servite….slurppppppp!!!!!

 

Involtini con prosciutto, mozzarella e pomodori secchi.

Pubblicato 2 luglio 2011 da Laura

Il sole lo adoro, da calore e se preso con moderazione fa anche bene. Al mare o in piscina non sto mai al sole diretto preferisco stare all’ombra ma mi piace tanto stare in acqua a nuotare e quindi immancabilmente con tutte le precauzioni possibili arrivo a casa dopo una giornata di mare o piscina tutta rossa!!!!Ecco come sono arrivata ieri sera dopo una giornata passata in piscina con la mia amica e i suoi bellissimi nipotini, adorabili….un po’ arrostita, ahahhah, ora va meglio e incomincio ad avere un bel colore dorato come piace a me!!! La mia amica invece e’ il mio esatto contrario, infatti lei, ieri, stava al sole e io all’ombra…ma siamo riuscite a chiaccherare a piu’ non posso con i piccoli che ronfavano tranquilli!!!! Ihhhh!!! Ora vi scrivo una ricetta gustosa che piace proprio a tutti…sono gli involtini che piacciono molto ai bambini, per sostituire la solita fettina, spesso poco gradita non solo dai bambini. Per il ripieno e’ meglio usare formaggi filanti come la mozzarella, la scamorza o una semplice sottiletta, da abbinare a fette di prosciutto, di pancetta o di mortadella per un sapore piu’ deciso. Non dimenticate di aggiungere qualche erba aromatica che regala gusto e profumo al ripieno e alla carne, ottima la salvia, l’origano e l’alloro…….io li ho fatti con i pomodori secchi.  Eccovi la ricetta …e godiamoci l’estate con il sole che e’ vitamina naturale!!!!!

Ingredienti

8 fettine di vitellone tagliate sottili

8 fette di prosciutto crudo

2 mozzarelle

100gr. di pomodori secchi

3 cucchiai di olio di oliva

sale

pepe

Ora fate cosi…stendete le fettine di carne sul piano di lavoro, salate e pepate. Coprite ogni fettina con una fetta di prosciutto. Tagliate la mozzarella a fette e distribuitela sopra al prosciutto, quindi completate con i pomodori secchi. Arrotolate le fettine su se stesse, in modo da ottenere gli involtini. Potete chiuderli con gli stecchini, io non li ho messi, basta stare attenti quando girate gli involtini nella cottura. Mettete gli involtini nella padella con tre cucchiai di olio e fateli cuocere a fuoco moderato. Fateli cuocere per 10 minuti rigirandoli e dopo aggiungete i pomodori secchi che avete avanzato. A cottura ultimata trasferite gli involtini su di un piatto da portata e irrorate con il fondo di cottura. Servite subito. Sono gustosissimi!!!!!

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