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Tutti gli articoli per il mese di giugno 2011

Ciambella all’ ananas con meringa.

Pubblicato 7 giugno 2011 da Laura

La ciambella all’ananas e’ una ricetta che ho preso da Sara, questa giovane ragazza ha un bellissimo blog, il dolce mondo di Sara, e’ bravissima…mi piacciono le sue ricette perche’ sono semplici e perche’ sono una garanzia, in questa ricetta ho solo aggiunto la meringa perche’ avevo degli albumi avanzati …vi dico che e’ venuto un dolce favoloso, mio padre continua a ricordarmelo..ahhaha, ho capito che lo devo rifare!!!! Ecco gli ingredienti….ah….grazie Sara!!!!!

Ingredienti

200 gr di farina
200 gr di zucchero
3 uova
130 ml di olio di semi……una scatola di ananas sciroppato
con il suo succo…e una bustina di lievito

Per la meringa…due albumi e 80 gr di zucchero.

Ora fate cosi’
Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a far diventare il  composto chiaro e spumoso. Aggiungete il succo di ananas (quello del barattolo) e l’olio, continuando a sbattere.
Poi la farina setacciata, il lievito. Amalgamate bene il tutto.
Mettere il composto in uno stampo da ciambella da 24-26 cm, imburrato ed infarinato. Disporre sopra le fette di ananas.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa. Nel frattempo preparate le meringa sbattendo bene con la frusta gli albumi con lo zucchero fino a farla diventare soda e distribuite la meringa sopra la torta aiutandovi con un cucchiaio. Infornate di nuovo per 15 minuti sempre a 180 gradi. Io devo dire che l’ho lasciata appena 10 minuti….ma vi assicuro che e’ favolosa !!!!!!

Torta salata con zucchine e ricotta.

Pubblicato 5 giugno 2011 da Laura

Che tempo mannaggia….temporale stamattina…di nuovo oggi….poi  pioggia, poca… poi piu’ forte…ma che uffastrauffa….le previsioni dicono fino a venerdi’…speriamo poi basta, dopo mi lamentero’ del caldo…sicuro!!!! Allora questa ricettina e’ molto buona, l’ho preparata per Kiara, l’altro giorno quando e’ venuta qua, e’ semplice e delicata, in questo periodo faccio spesso la torta  salata,  con le zucchine…. e’ davvero molto buona. Ecco la ricetta, si puo’ anche frullare il tutto fino a farla diventare crema, usare piu’ pasta sfoglia e fare una specie di focaccia con zucchine e formaggio, vi scrivero’ la ricetta la prossima volta che la preparo, e’ un secondo piatto di origine greca, molto gustoso!!!! Ora ecco la torta salata con zucchine e formaggio,io ho usato la ricotta ma potete usare anche altri formaggi molli …come preferite!!!!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
5 zucchine piccole
150 gr di ricotta
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
pepe sale
prezzemolo, basilico tritati.

Ora fate cosi…

Pulire le zucchine e tagliarle a cubetti, saltarle in padella con olio e scalogno, lasciare raffreddare.
Foderare con la pasta sfoglia la tortiera e bucherellare il fondo.
Amalgamare le zucchine con il resto degli ingredienti e versare nella pasta.
Infornare a 180 gradi, forno già caldo per circa 35 minuti.

Sorbetto alla fragola.

Pubblicato 4 giugno 2011 da Laura

Ho passato due bellissimi giorni con la mia Kiaretta che e’ venuta qua a prendersi tante coccole, adoro mia figlia, e’ tutta la mia vita!!! Oggi, prima di partire per il mare, le ho preparato questa delizia e lei ha apprezzato molto, e’ veramente delizioso questo sorbetto ..provare per credere…ihhhh!!!Kiara adora le fragole e la prossima volta che viene le preparo la cheesecake alle fragole…..

Ingredienti

500 gr di fragole fresche

300 gr di zucchero

1 limone

2 arance

mezzo bicchiere di sciroppo all’amarena

4 fragole per decorare

Ora fate cosi……………

Versate lo zucchero in un pentolino, unite 250 ml di acqua e fate bollire per quanche minuto sempre mescolando, poi fate raffreddare a temperatura ambiente.  Nel frattempo mondate le fragole e mettetele nel frullatore con lo sciroppo di zucchero che avete preparato e il succo filtrato delle arance e del limone…frullate per qualche minuto fino ad avere un composto omogeneo.  Mescolate il frullato di fragole con lo sciroppo di amarene e mettete  in freezer …..ogni ora mescolate.  Servite il sorbetto in bicchieri e decorate con fragole tagliate a pezzetti… che bonta’.

 

 

Bocconcini al formaggio.

Pubblicato 3 giugno 2011 da Laura

Oggi piove, ci sono i tuoni, Willy un po’ mugugna poi vede che siamo tranquilli e si mette vicino a noi e si abbiocca, il tempo e’ cosi’..non sembra neanche giugno, prima faceva troppo caldo, hanno aperto anche la piscina, l’altra settimana, adesso, invece, bah….prendiamo quello che viene, in giardino devo fare tante di quelle cose..le faro’ anche se la mia idea e’ quella di andare da Kiara al mare, appena il tempo lo permettera’!!!!! Vi scrivo la ricetta di questi piccoli panini deliziosi che ho fatto quando Kiara era qua, una settimana fa, sono molto soffici e buonissimi!!!!Eccoli, la ricetta l’ho presa dal libretto “Il pane”, ci sono ricette per tutti i tipi di pane. Ecco le dosi per due cestini di panini!!!! Se volete farne di piu’ aumentate tutte le dosi.

Ingredienti

500 gr di farina
200 ml di acqua
70 gr di burro
30 gr di olio evo
35 gr di lievito di birra
100 gr di un formaggio a piacere  (ho provato sia il gorgonzola, buonissimi …che  lo stracchino ….gnammi!!)
1 uovo
sale
Ora fate cosi….In una ciotola disporre la farina setacciata e mettere al centro il lievito di birra sbriciolato, versare un pò di acqua e farlo sciogliere. Mescolare un pò di farina, unire il burro ammorbidito e diviso a pezzetti, l’ olio e un pizzico di sale e impastare gli ingredienti aggiungendo l’acqua rimasta. Lavorare per 10 minuti circa fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungere il formaggio e impastare di nuovo per incorporarlo bene.
Formare delle palline e metterle  distanziate tra loro sulla placca del forno ricoperta da carta forno. Ora lasciate lievitare per 30 minuti, anche di piu’, devono diventare il doppio…poi spennellateli con l’uovo e infornateli a 220 ° per 10/15 minuti….Kiara quel giorno ha fatto panini con salame e mortadella…mamma che bonta’ mi ha detto….smackkkkk!!!!!!!!!!!!!Ihhhh!!!

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