Mi piace il riso preparato in tanti modi e questa ricetta mi e’ piaciutissima appena l’ho vista, piu’ che altro e’ la foto che mi ha ispirato …..e’ un piatto unico perche’ e’ davvero ricco di ingredienti e poi se lo preparate prima e’ buonissimo anche tiepido, non c’e’ carne e nemmeno pomodoro ma vi assicuro che e’ buonissimo e facile da preparare!!!!! Eccovi la ricetta..presa dal mio libro tutto sui primi piatti!!!!
Ingredienti
500 gr di riso
120 gr di mozzarella
120 gr di prosciutto cotto …io ho messo i dadini di prosciutto
120 gr di burro
1 presa di noce moscata
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
20 gr di groviera grattugiato
2 uova
un mazzetto di basilico fresco tritato insieme ad una puntina di aglio
sale e pepe.
Ora fate cosi’
Mettete a bollire l’acqua per cuocere al dente il riso, scolatelo e conditelo con 80 gr di burro, con una presa di noce moscata e con il parmigiano reggiano grattugiato. Sbattete le uova in una terrina con il groviera e un pizzico di sale e pepe, unite il basilico tritato con la puntina di aglio, rimescolate e infine versate il miscuglio ottenuto in una padella di diametro di 22 centimetri con dentro 20 grammi di burro fuso. Fate rapprendere la frittata da una parte, poi rivoltatela e fatela cuocere dall’altra parte. Imburrate uno stampo rotondo di diametro 24 e ricoprite il fondo con uno strato di riso, adagiatevi sopra meta’ dose di prosciutto cotto, poi mettete la frittata e terminate con la mozzarella tagliata a fettine e con il rimanente prosciutto.
Ora ricoprite con il riso rimasto, disponete sulla superficie qualche fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 180° per 15 minuti. 
E’ davvero buonissimo!!!!!!
Le padelle della prova del cuoco, mi sono arrivate, finalmente, sono belle e la cottura viene davvero ottima….non faccio pubblicita’..e’ che mi piacciono tantissimo!!!!!!!
