Torta salata con zucchine e ricotta.

Che tempo mannaggia….temporale stamattina…di nuovo oggi….poi  pioggia, poca… poi piu’ forte…ma che uffastrauffa….le previsioni dicono fino a venerdi’…speriamo poi basta, dopo mi lamentero’ del caldo…sicuro!!!! Allora questa ricettina e’ molto buona, l’ho preparata per Kiara, l’altro giorno quando e’ venuta qua, e’ semplice e delicata, in questo periodo faccio spesso la torta  salata,  con le zucchine…. e’ davvero molto buona. Ecco la ricetta, si puo’ anche frullare il tutto fino a farla diventare crema, usare piu’ pasta sfoglia e fare una specie di focaccia con zucchine e formaggio, vi scrivero’ la ricetta la prossima volta che la preparo, e’ un secondo piatto di origine greca, molto gustoso!!!! Ora ecco la torta salata con zucchine e formaggio,io ho usato la ricotta ma potete usare anche altri formaggi molli …come preferite!!!!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
5 zucchine piccole
150 gr di ricotta
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
pepe sale
prezzemolo, basilico tritati.

Ora fate cosi…

Pulire le zucchine e tagliarle a cubetti, saltarle in padella con olio e scalogno, lasciare raffreddare.
Foderare con la pasta sfoglia la tortiera e bucherellare il fondo.
Amalgamare le zucchine con il resto degli ingredienti e versare nella pasta.
Infornare a 180 gradi, forno già caldo per circa 35 minuti.

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