Bocconcini al formaggio.

Oggi piove, ci sono i tuoni, Willy un po’ mugugna poi vede che siamo tranquilli e si mette vicino a noi e si abbiocca, il tempo e’ cosi’..non sembra neanche giugno, prima faceva troppo caldo, hanno aperto anche la piscina, l’altra settimana, adesso, invece, bah….prendiamo quello che viene, in giardino devo fare tante di quelle cose..le faro’ anche se la mia idea e’ quella di andare da Kiara al mare, appena il tempo lo permettera’!!!!! Vi scrivo la ricetta di questi piccoli panini deliziosi che ho fatto quando Kiara era qua, una settimana fa, sono molto soffici e buonissimi!!!!Eccoli, la ricetta l’ho presa dal libretto “Il pane”, ci sono ricette per tutti i tipi di pane. Ecco le dosi per due cestini di panini!!!! Se volete farne di piu’ aumentate tutte le dosi.

Ingredienti

500 gr di farina
200 ml di acqua
70 gr di burro
30 gr di olio evo
35 gr di lievito di birra
100 gr di un formaggio a piacere  (ho provato sia il gorgonzola, buonissimi …che  lo stracchino ….gnammi!!)
1 uovo
sale
Ora fate cosi….In una ciotola disporre la farina setacciata e mettere al centro il lievito di birra sbriciolato, versare un pò di acqua e farlo sciogliere. Mescolare un pò di farina, unire il burro ammorbidito e diviso a pezzetti, l’ olio e un pizzico di sale e impastare gli ingredienti aggiungendo l’acqua rimasta. Lavorare per 10 minuti circa fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungere il formaggio e impastare di nuovo per incorporarlo bene.
Formare delle palline e metterle  distanziate tra loro sulla placca del forno ricoperta da carta forno. Ora lasciate lievitare per 30 minuti, anche di piu’, devono diventare il doppio…poi spennellateli con l’uovo e infornateli a 220 ° per 10/15 minuti….Kiara quel giorno ha fatto panini con salame e mortadella…mamma che bonta’ mi ha detto….smackkkkk!!!!!!!!!!!!!Ihhhh!!!

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