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Cuore al mascarpone.

Pubblicato 3 Mag 2011 da Laura

Non resisto….mi piacciono troppo i dolci, mi piace prepararli, certo anche mangiarli… ma posso anche farne a meno, a me  piace proprio pasticciare con farina, uova, latte, cioccolato e mi piace vederne poi il risultato…questa torta a forma di cuore con ripieno di mascarpone e’ incredibilmente buona...bella  da vedere …e’ da fare….eccovi la ricetta..

Ingredienti..

3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
70 gr di burro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci

poi…..per la crema al mascarpone
2 tuorli
1 albume
250 gr di mascarpone
70 gr di zucchero
60 gr di cioccolato

70 gr di mandorle tagliate a lamelle per guarnire

Ora fate cosi’

Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere ai tuorli,  la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciati. Aggiungere il burro fuso. Infine incorporare all’impasto gli albumi precedentemente montati a neve. Imburrare ed infarinare uno stampo a forma di cuore e versarne all’interno il composto. Infornare la torta in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone. Incorporare infine l’albume montato a neve. Aggiungere alla crema al mascarpone il cioccolato grattugiato e mescolare il tutto delicatamente. Preparate un bagno per la torta facendo bollire 100ml di acqua e zucchero (2 cucchiai) ed aromatizzatelo con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di limone.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone.
Dividete a metà orizzontalmente la torta. Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo.
Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta. Sovrapponete l’altra metà della torta e fate una leggera pressione Distribuite la crema rimasta sui lati e sulla superfice della torta. Guarnite la torta al mascarpone con delle scaglie di cioccolato. Io ho usato anche delle mandorle in lamelle. Riporre la torta cuore al mascarpone in frigo almeno 2 ore prima di portarla in tavola e servirla.  E’ semplicemente deliziosa!!! 

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