Torta di pesche con panna.

Oggi e’ il 5 aprile ed e’ il compleanno del mio papa’, 80 anni, portati stupendamente anche se lui si lamenta, ma e’ normale, quando si arriva ad una certa eta’ si cerca tante attenzioni anche se si sta bene. Sto preparando per lui una torta con panna e con le pesche sciroppate, a lui piacciono le torte alla frutta e questa e’ morbidissima e di una bonta’ unica!!!!! Vi scrivo la ricetta…metto le foto e poi stasera si festeggia!!!! L’ idea di questa torta era quella del pan di spagna, poi panna e pesche come farcitura….semplicissima, potrebbe anche essere una torta per Pasqua, fresca e deliziosa. Io invece navigando qua e la’ ho trovato questa favolosa ricetta ….

Ingredienti….

150 gr di fecola di patate

300 gr di farina

lievito per dolci, una bustina

3 uova

300 gr di zucchero

300 gr di panna

cacao amaro

margarina 100 gr

mascarpone 200 gr

latte 200

pesche sciroppate tagliate a dadini …mettetene da parte qualcuna per la decorazione

Ora fate cosi’….

Montate a crema le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose, unite la margarina e il mascarpone ammorbitidi, poi il latte……aggiungete le farine setacciate con il lievito e mescolate bene …l’impasto viene morbidissimo e omogeneo ..

Infine unite le pesche sciroppate tagliate a dadini …mescolate delicatamente e poi mettete l’impasto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti…controllate con lo stecchino.

Aspettate a sfornarla …deve essere fredda, si rompe altrimenti e’ talmente soffice…..una volta ben raffreddata mettetela in un piatto da portata e guarnitela con cacao e con la panna montata…..io ho fatto cosi’…auguri al mio papa’!!!!!

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