27 | marzo | 2011 | Le ricette di Laura.

Questo dolce e’ favoloso, proprio come quello che vendono al supermercato, anzi, direi molto meglio!!!! Ho gia’ preparato la viennetta l’anno scorso e adesso proprio non ho resistito….ma che buonaaaaa!!!! Poi mi metto a dieta perche’ sto mangiando troppi dolcetti …mannaggina!!!!! Vado anche a correre….perche’ devo perdere qualche kiletto ……per la salute ….io mi domando ….ma perche’ adoro i dolci…uffffffff!!!! Sono cosi’ golosa che me li sogno anche di notte……

Ingredienti:

500 ml di panna da montare
4 albumi
200 g di cioccolato fondente
20 g di zucchero a velo per la meringa + 200 gr per la panna
40 ml di latte
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale per la meringa

granella di nocciole e cioccolato fondente tritato fine

Fate cosi’….

Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente a bagnomaria. Versare il cioccolato fuso e ancora caldo su un foglio di carta forno in modo da ottenere uno strato molto sottile. Far raffreddare e mettere in freezer. Nel frattempo fate la meringa….. montare in una ciotola gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere i 20 gr di zucchero a velo. Mettete in frigo…..In una ciotola a parte montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo verso la fine e l’aroma di vaniglia. Incorporare agli albumi la panna facendo attenzione a non smontarli. Poi aggiungete la granella di nocciole e la cioccolata fondente tritata finemente…..Estrarre il cioccolato dal frigo e tagliare dei rettangoli grandi come lo stampo da plumcake…... per staccare i rettangoli in modo da non romperli…..capovolgerli su un altro foglio di carta forno. Ora fate cosi’ …mettete sul fondo dello stampo da plumcake un foglio di carta da forno tagliato in modo da coprire bene e far uscire la carta….poi mettete il foglio di cioccolato, poi versare la panna e livellarla poi di nuovo cioccolato e poi panna e cosi’ fino al margine dello stampo. Mettete lo stampo in congelatore per almeno 6 ore, se ci riuscite, mamma mia che buona…….poi togliete dal freezer e tagliate le fette cosi’ a freddo …………….e’ favolosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La mia famiglia, i miei lupi affamati, e i miei assaggiatori occasionali……..dicono che il cibo che preparo e’ buonissimo, il segreto……sono generosa….nel senso che quando preparo i cibi spesso abbondo nelle dosi, per esempio una semplice pizza se e’ molto ricca di ingredienti e’ senza dubbio piu’ buona e i dolci, anche se devi rispettare le dosi , per quanto riguarda farina zucchero uova burro latte lievito, per le cose aggiunte come panna frutta cioccolato beh…..se abbondi……….il risultato e’ senza dubbio ottimo!!!!!! Quindi se fate una torta di mele semplicissima dosate bene gli ingredienti base ma poi abbondate nella frutta, zucchero sopra, granella di nocciole e se la torta e’ al cioccolato con panna….beh…fate in modo che sia cosi’ goduriosa, che il cioccolato sia soffocato dalla panna….detto questo vi scrivo una ricetta di una torta che e’ di una bonta’ unica, bella da vedere ma sopratutto buona da mangiare!!!

E’ al cioccolato, c’e’ la panna, c’e’ la granella di nocciole, i pezzi di cioccolata e.…meglio che vi scrivo la ricetta.

Ingredienti

200 g di panna fresca, 200 g di farina, 4 uova, 200 g di zucchero, cacao in polvere, una bustina di lievito, latte quanto basta per fare un impasto morbido e olio perche’ non ho usato il burro, viene morbidissima!!!!!

Ora fate cosi’

Montate le uova con lo zucchero semolato con lo sbattitore fino a far diventare l’impasto cremoso, devono formarsi le bolle, poi aggiungete la farina setacciata, il cacao, la bustina di lievito alternando con il latte, deve venire un impasto bello omogeneo…cosi’…imburrate e infarinate uno stampo per torte e versate l’impasto e infornatelo a 180 gradi per 30/35 minuti, controllate con uno stecchino. Lasciate raffreddare la torta perfettamente poi tagliatela a meta’ e farcitela con la panna montata a neve fermissima da fredda, poi spolverate il cacao amaro sopra ed eccola…..e’ favolosa…..fettina rimasta….e’ durata un giorno!!!!! Ihhhhh!!!!!!!!!!!!!!