Gnocchi con salsa di pomodoro alla salvia.

Ho fatto gli gnocchi, mi piacciono tantissimo e sono piaciuti a tutti…oggi che bella giornata, finalmente il sole!!!!! Speriamo bene!! Ora vi scrivo la ricetta, mia mamma mi diceva che gli gnocchi per essere buoni non devono venire troppo sodi e neanche troppo molli devono essere morbidi e sciogliersi in bocca.

Ingredienti

1 kg di patate

2 cucchiai di olio evo

2 tuorli

250 gr di farina bianca

400 gr di polpa di pomodori a pezzettoni

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

40 gr di burro

2 foglie di salvia tritata

sale e pepe.

Ora fate cosi’

Lessate le patate per 30 minuti e pelatele ancora calde. Passatele allo schiacciapatate raccogliendo il passato sulla spianatoia e allargatelo con una forchetta. Fate intiepidire, unite un pizzico di sale, un cucchiao di olio, i tuorli, 220 g di farina e impastate velocemente. Se serve unite ancora un po’ di farina. Ora fate riposare per 5 minuti. Dividete l’impasto a tocchi, rotolateli sul piano infarinato per ottenere dei bastoncini, tagliateli a pezzi di 2 cm e passateli su una forchetta schiacciandoli leggermente. Ora fate il sughetto. fate appassire la cipolla tritata, la carota e il sedano poco olio e la salvia tritata. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e pepe e cuocete per 20 minuti.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli appena affiorano con il mestolo forato e versateli nella padella con il condimento caldo. Saltateli per pochi secondi e serviteli. Sono ottimi!!!