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Tutti gli articoli per il giorno 16 marzo 2011

Cannelloni profumati.

Pubblicato 16 marzo 2011 da Laura

Oggi ha piovuto tutto il giorno, piove ancora adesso, dicono che piovera’ tutta la settimana….ufffffff………..vabbe’, vi scrivo la ricetta di questo primo buonissimo, i cannelloni con gli spinaci, li preparo domani:

400 gr di farina bianca

5 uova

4 cucchiai di olio evo

200 gr di spinaci

70 gr di burro

200 gr di ricotta

2 rametti di dragoncello

2 rametti di cerfoglio

1 rametto di prezzemolo

5 cucchiai di formaggio grana grattuggiato

4 filetti di acciughe sotto sale

pangrattato

sale e pepe

Ora fate cosi..

Impastate la farina con 4 uova e un pizzico di sale e lavorate a piene mani fino a quando avrete ottenuto una pasta omogenea. Stendetela con il mattarello in una sfoglia sottile, quindi dividetela in tanti rombi di circa 15 cm di lato; lessateli poco alla volta per un minuto in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di olio. Cuocete gli spinaci in poca acqua bollente salata per 10 minuti poi scolateli strizzateli e tritateli e fateli saltare in padella con 20 gr di burro. Mescolate gli spinaci con la ricotta con l’ uovo rimasto, sale e pepe, un trito di dragoncello, potete usare anche le erbe secche, cerfoglio e prezzemolo e 3 cucchiai di grana. Farcite i rombi di pasta, chiudeteli a cannellone e sistemateli in due tre strati su un piatto da forno unto di burro. Scaldate l’olio rimasto con 30 gr di burro, unite le acciughe e stemperatele poi unite la lattuga tagliata a striscioline e fate stufare per 5 minuti poi versate il sughetto sui cannelloni spolverizzate di grana e pangrattato mettete qualche fiocchetto di burro e mettete in forno a 180 gradi per 20 25 minuti…….buonissimi!!!!!!!!!!!!!

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