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Tutti gli articoli per il giorno 2 marzo 2011

Torta rustica alle mele.

Pubblicato 2 marzo 2011 da Laura

Ho preparato questa delizia da poco, l’ho gia’ assaggiata, che meraviglia. Adoro la torta di mele, la mia preferita….la faccio spesso e sempre in modo diverso. Ora vi scrivo la ricetta di questa torta di mele rustica, e’ davvero ottima, parola di una golosa come me!!!!

Ingredienti:

120 gr di burro

100 gr di zucchero

la scorza di un limone grattuggiato

2 grosse uova

220 gr di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 presa di sale

90 ml di latte

4 mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a meta’

2 cucchiai di succo di limone

2 cucchiai di gelatina di albicocche, scaldata

Ora fate cosi’…..

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera. A proposito ho comprato una tortiera a cerniera che serve anche da piatto di portata, bellissima. Dicevo..a si, montate a crema il burro, lo zucchero e la scorza di limone. Unite le uova, amalgamandole una per volta. Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e il sale, alternando con il latte. Mettete l’ impasto nella tortiera. Fate delle incisioni nei due sensi sulla parte tondeggiante delle mele e spruzzate con il succo di limone. Mettete le mele, con la parte tondeggiante verso l’alto, sulla superficie del dolce e fate cuocere per circa 40/50, o fino a quando sara’ dorato ….poi togliete dal forno e spennellate con la gelatina scaldata, se non avete la gelatina mettete la marmellata va bene lo stesso!!!!!!!!!!!!!!!!! E’ deliziosa!!!!!!!!!!!!!!

 

Fagottini di crepes con piselli.

Pubblicato 2 marzo 2011 da Laura

Che buoni!!!!!!!!!!!!!!!!! Li ho preparati per cena e sono piaciutissimi. Io ho usato i pisellini surgelati perche’ non avevo le favette ma sono venuti molto buoni anche cosi’. Se usate le fave fatele sbollentare 10 minuti prima di rosolarle nella cipolla. Vi scrivo la ricetta ….

Ingredienti….3 uova—150 g di farina bianca—5 dl di latte—200 g di pisellini surgelati—5 cucchiai di olio extravergine—1 cipolla—250 di crescenza o ricotta—1 cucchiaio di menta tritata—50 g di pecorino—qualche stelo di erba cipollina—sale e pepe.

 

Ora fate cosi’ …preparate una pastella con le uova, la farina e il latte, salatela e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Ungete di olio un padellino di 12 cm e versando la pastella un mestolino alla volta cuocete le crepes. Tritate la cipolla e fatela soffriggere con 3 cucchiai di olio, unite i pisellini e fateli cuocere 10 minuti, bagnando ogni tanto con poca acqua. Salate e pepate. Mescolate alla ricotta o crescenza meta’ dei pisellini, la menta e il pecorino a scaglie. Farcite le crepes con il composto e chiudetele a fagottino legandole con l’erba cipollina sbollentata. Passate i fagottini in forno a 180° per 10/15 minuti e accompagnateli con i pisellini rimasti. Bel piatto da presentare e molto buono!!!!!!!

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