Treccine brioche con granella di zucchero.

Quando avete voglia di brioche calde appena sfornate ….provate a prepararle, ci vuole solo del tempo per la lievitazione, ma poi il risultato e’ davvero ottimo, preparatele alla sera per poi infornarle al mattino mentre si prepara il caffe’..ci vogliono 10 minuti per dorarle e poi…..gnammi….sono deliziose. L’anno scorso a Pasqua avevo fatto le colombine con questo impasto, qua ho solo cambiato il modello….ho fatto le treccine..ecco la ricetta, molto semplice, basta far lievitare bene l’impasto e poi le treccine.

Ingredienti….

500 gr di farina manitoba

100 gr di zucchero

100 gr di burro morbido

130/170 di acqua

20 gr di lievito di birra

sale …un pizzico

2 uova e un tuorlo

aromi di arancio e limone

vanillina

Per la glassa….50 gr di farina

100gr di zucchero

acqua

Ora fate cosi’…..

Fare un impasto con tutti gli ingredienti con metà
acqua, quando si saranno amalgamati bene gli ingredienti versare un pò alla volta il resto dell’acqua…non esagerate, altrimenti rischierete di trovarvi con una massa non la
vorabile e sarete costretti ad aggiungere farina..

Lavorare l’impasto a lungo finche’ sarà liscio…………poi  metterlo a riposare coperto per un’oretta circa…..
girandolo sottosopra un paio di volte a distanza di 10 minuti prenderà forza e consistenza. Passato il tempo formate le treccine dividendo prima l’impasto in piccole palline da dividere poi in tre rotolini, fatte tutte le treccine mettetele sulla placca del forno e fatele lievitare ancora per un ora e mezza o due. Passato il tempo preparare la glassa mescolando la farina con lo zucchero ed aggiungere acqua fino ad avere una crema che non deve colare. Spennellare
molto delicatamente di glassa le treccine cospargere di zucchero semolato e ricoprire con una dose generosa di zucchero a velo. Infornare a 220° per 8-10 minuti a metà altezza. Che buone!!!!!!!!!!!!!!!

 


 

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