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Tutti gli articoli per il giorno 1 febbraio 2011

Muffin alla zucca.

Pubblicato 1 febbraio 2011 da Laura

Quando Kiara era piccina preparavo tante cose sane e nutrienti e lei non si accorgeva mai che nei miei pasticcini  c’erano solo cose sane. Ha sempre avuto un buon appetito ed e’ sempre stata una bimba che ha dato il giusto significato al cibo. Ci si nutre per stare bene!!!!! Questa ricetta che ho trovato e’ molto buona, c’e’ la zucca che sinceramente noi non amiamo molto. I tortelli alla zucca per esempio non sono molto apprezzati a casa mia perche’ sono dolciastri ma questi muffin sono davvero favolosi per tutti gli ingredienti che rendono questi dolcetti particolari. Oggi c’e’ una nebbia e questo dolcetto da calore e colore. Eccovi la ricetta, io ho comprato la zucca gia’ tagliata al supermercato perche’ una volta con una zucca intera non vi dico che cosa ho combinato in cucina, ihhhhh. Ah…un altra cosa…..non buttate via mai i semi della zucca perche’ si possono tostare in forno. Lavateli, adagiateli su una teglia ricoperta da carta da forno, salateli e fateli tostare in forno a 180° C fino a quando sono belli croccanti.
Puo’ essere un ottimo snack ricco di minerali da offrire ai vostri ospiti e chiusi in una scatola di latta si conservano per qualche settimana. Eccovi la ricetta dei muffin …….per una colazione sprint……ho usato lo zenzero caramellato……poco perche’ pizzica!!!!!

Ingredienti:
350 gr di farina
200 gr di zucca gialla
60 gr di zucchero
60 gr di zucchero di canna
3 uova
150 gr di burro
1 bustina di lievito
100 ml di latte
3 cucchiaini di cannella
3 cucchiaini di zenzero in polvere o caramellato
un po’ di noce moscata

Preparazione:
Pulire la zucca e far asciugare in un padella antiaderente per circa 20 minuti, a cottura ultimata schiacciarla con forchetta. Far sciogliere il burro e farlo raffreddare. Unire lo zucchero e lavorare fino a che risulti ben spumoso. Aggiungere le uova e incorporare nell’ordine: farina, lievito e la polpa di zucca. Infine unire il latte e le spezie, mescolando delicatamente. Versare il composto nelle formine (vanno bene quelle usa e getta in alluminio) e cuocere in forno per circa mezz’ora a 180°.

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