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Tutti gli articoli per il giorno 29 gennaio 2011

Torta di cioccolato fondente e panna!!!!

Pubblicato 29 gennaio 2011 da Laura

Stasera ho fatto la pizza, buonissima….come dolce ho preparato la torta con cioccolato fondente e panna...talmente buona da svenire..eccovi la ricetta (oggi volevo fare dei biscotti per Kiara poi va a sapere….avevo voglia di panna e cioccolato ed ecco che ho fatto questa meraviglia presa dal mio libro di dolci al cioccolato…).

Ingredienti.

3 uova

200 gr di zucchero

200 gr di farina

100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

70 gr di cacao

250 ml di latte

una bustina di lievito per dolci

250 gr di panna montata

ora fate cosi…imburrate e infarinate lo stampo per torta, sbattete bene le uova con lo zucchero;poco a poco unite tutti gli altri ingredienti;10 minuti prima fate riscaldare il forno a 180 gradi;aggiungete all’impasto il lievito;mettete nello stampo e infornate;abbassate a 160 gradi e lasciate cuocere per 35 minuti;non aprite mai il forno;spegnete e fate asciugare per 7-8 minuti all’interno;la torta è pronta per essere farcita quando si è completamente raffreddata, tagliate la torta in due dischi;montate bene la panna;rimettetela in frigorifero; decorate la torta prima di servirla  come volete voi, io ho usato la siringa per dolci con la bocchetta a stella poi ho messo sopra le ciliege candite!!!!! Gnammi!!!!

Panini all’olio.

Pubblicato 29 gennaio 2011 da Laura

Questi panini sono tutto quello che rimane di due teglie…provate a farli sono buonissimi. Vi scrivo la ricetta con le quantita’ esatte….sono cosi’ morbidi che uno tira l’altro ..infatti sono finiti subito, pensate che li ho preparati una sera che avevo tanta voglia di pane e quando li ho messi in forno eravamo tutt’ intorno al forno ad aspettare la giusta cottura….mamma che buoni appena sfornati!!!!

Ecco la ricetta molto semplice …l’unica cosa dovete prendere la farina con lievito naturale gia’ pronta, io l’ho trovata per caso al supermercato e adesso non riesco piu’ a farne a meno. Il lievito naturale e’ un impasto di farina e acqua in grado di avviare la fermentazione degli impasti e consente di ottenere pane e dolci piu’ buoni, piu’ digeribili e che si conservano piu’ a lungo, ihhhh, a casa mia non dura molto il pane preparato cosi’ ma devo dire che gli impasti vengono davvero buonissimi!!!!!

Serve 1 kg di preparato per pane (io ho fatto dei panini dolci anche con 500 kg dimezzando naturalmente tutti gli altri ingredienti, con un kilo di farina vengono due teglie di panini piccoli!!!!), 600 ml di acqua tiepida. 22g di sale. 40 gr di olio extravergine d’oliva.

Fate cosi’…..impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea…viene un impasto morbidissimo.

Lasciare riposare l’impasto per 30-40 minuti in una casseruola coperta con un telo in cotone. Dividere l’ impasto in pezzi dal peso desiderato (80/100 g).

Dare la forma di filone ed allungare con le mani o fare dei bocconcini come ho fatto io, deliziosi. Coprire con un panno e lasciare lievitare per 60 – 70 minuti. E’ importante questa lievitazione...dipende dalla temperatura dell’ ambiente, io ho messo le teglie nel forno prima scaldato e poi spento.

Fare dei taglietti sopra i panetti ed infornare a temperatura moderata di circa 180/190 gradi. IL tempo di cottura e’ di 30 minuti dipende dalla grandezza dei panini e dal forno….guardate come abbiamo fatto noi, appena dorati……gnammmmmmm!!!!!!!!!

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