Gnocchi alla romana.

Pubblicato 27 novembre 2010 da Laura

Ho fatto gli gnocchi alla romana come faceva mia mamma, molto buoni!!!!!!!! Eccovi la ricetta, che freddino oggi, nuvoloso e pare, almeno dicono cosi’ le previsioni che venga a nevicare……….un mesetto e siamo a Natale…..il mese magico!!!!! Pensiamo gia’ al menu’ ai regali agli addobbi, eheheheh, festa in famiglia e tanta serenita’…..e’ quello che auguro a tutti!!!!! Allora gli ingredienti………un litro di latte, 140 gr di burro, 250 gr di semolino, 2 tuorli, 120 gr di formaggio parmigiano grattuggiato e un po’ di sale, tutto qua.

Fate cosi…………prima scaldate il latte con una presa di sale e 30 gr di burro, appena inizia a bollire, versate a pioggia il semolino mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Fate cuocere per 15 minuti sempre mescolando poi incorporate a fuoco spento, i tuorli 30 gr di burro e 40 gr di parmigiano grattuggiato. Poi inumidite il piano da lavoro e stendete l’impasto livellandolo a uno spessore di 2 cm e poi fate raffreddare. Dopo ricavate con una formina i dischetti di gnocchi e metteli in una pirofila unta con 20 gr di burro. Sistemate gli gnocchi a strati mettendo fiocchetti di burro e parmigiano. Fate cuocere in forno gia’ caldo a 200 gradi per 10 minuti poi accendete il grill ancora per tre minuti per formare la crosticina dorata. Sono davvero ottimi!!! <io ho aggiunto anche un po’ di philadelpia…..strabuoni!!!!

Un commento su “Gnocchi alla romana.

  • ciao bella, hai mica voglia di postare la ricetta delle caramelle al salmone e ricotta che guardavamo? cosi me la ricordo meglio….eh lo so era meglio se me la scrivevo ma così ho la scusa per venire nel blog,un grosso grazie e un grosso bacione smaragnaus CIAOOOOO!!!!!! Meri

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