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Tutti gli articoli per il giorno 26 ottobre 2010

Pane bianco a bauletto.

Pubblicato 26 ottobre 2010 da Laura

Stamattina ho provato a fare il pane come quello del Mulino B. …io lo compro spesso per fare le tartine o anche solo per tenere del pane in dispensa se dovesse mancarmi. Devo dire che a me piace tantissimo l’ impasto del pane, lo faccio spesso e appena ne ho l’occasione provo cose nuove come questo pane fatto nello stampo del plum cake!!! Mi e’ venuto buonissimo e lo rifaro’ senz’ altro, La ricetta l’ho presa dal libretto del Pane appunto del Mulino B……come ho questo libro..non lo so, penso che me l’ hanno mandato, non ricordo, e’ interessantissimo, ci sono tante ricette con i pani gia’ pronti e ricette per farli!!!!! Ecco le dosi e come fare, molto semplice!!!

Ingredienti: 450 gr di farina bianca tipo 0

30 gr di lievito di birra secco……….io ho usato il panetto da 25 gr di lievito fresco

230 di acqua tiepida

15 gr di burro

Fate cosi’……….Sciogliere il lievito se usate quello fresco in poca acqua tiepida con lo zucchero, un cucchiaino, poi mescolate e fate con la farina la fontana versatevi il lievito sciolto il burro, il sale all’esterno, poi poco alla volta mettete l’acqua tiepida e mescolate bene fino ad avere un composto umido e granuloso.  Continuate a lavorare la pasta finche’ non diventa liscia ma sempre piuttosto appiccicosa, lavorate per 10 minuti, poi mettete l’impasto in una terrina copritela con un telo e fate lievitare fino al raddoppio. Ci vuole piu’ o meno un oretta, io ho messo la terrina nel forno spento.  Poi rilavorate l’impasto e mettetelo ripiegato su se stesso nello stampo del plumcake infarinato ….lasciate lievitare ancora per 15 minuti poi con un coltello fate dei tagli obliqui sulla superficie. Mettete in forno a 220 gradi per 30 minuti…………..viene una meraviglia, provate a farlo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buono!!!

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