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Tutti gli articoli per il mese di settembre 2010

Torta di carne.

Pubblicato 12 settembre 2010 da Laura
Che giornate stupende……………..sole meraviglioso……………e chi resiste in casa……………….ieri tutto il di’ in giro in bici, faticoso ma tanto divertente, poi mi fa bene…………..oggi parto in moto pero’, non perche’ non ce la faccio, ihhhhhh, ma andiamo piu’ lontano…………..godersi queste giornate e memorizzare tutto……………serve per poi quando arrivano quelle giornate uggiose nebbiose e anche di piu’……………………..ora mi godo questo!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dunque ho tante ricettine da postare che non so da dove incominciare………………….faccio spesso il pesce………piace a tutti, il mio maritino invece ama la carne, in tanti modi diversi e questa torta di carne e’ l’ideale per quando fa caldo perche’ e’ gustosa anche fredda, ottima per cene estive e per buffet……………eccovi la ricetta………………….
non ricordo dove l’ho trovata perche’ ho scritto la ricetta sul mio libro di appunti!!!!!!!
Potete usare carne di vitello macinata e di maiale oppure solo vitello…………io ho fatto cosi’:
carne di vitello per fare la carne cruda, tanto per darvi un idea, 500 gr.
il succo di un limone, 100 gr di pane raffermo, un uovo e un tuorlo…poi 60 gr di formaggio grana o pecorino, origano e pomodori per guarnire!!!!
Bagnare il pane rafferno con il succo del limone e ridurlo in poltiglia, unitelo alla carne, se la tritate bene avete un ottimo risultato, poi aggiungete le uova il formaggio e l’origano (qua vi dico che mio marito per esempio non ama molto l’origano quindi potete scegliere un altra spezia……..quella che vi piace).
Lavorate bene l’impasto e stendetelo in una tortiera ben unta. Cuocete in forno per circa quaranta minuti. Lasciate intiepidire e guarnite con fettine di limone e pomodori freschi tagliati a fettine, sopra  un filo d’olio………….e’ ottima anche fredda!!!!!!!!!!!!!
Eccola…………….Buona domenica!!!!!!!!!!

Torta di patate con verdure!!!!

Pubblicato 7 settembre 2010 da Laura
Lo sapete che le cose piu’ semplici sono le piu’ gustose……………ah dimenticavo……………buongiorno!!!!!!!!! Oggi qua piove, veramente ho visto le previsioni ed e’ cosi’ quasi dappertutto, anche dalla mia pupetta………….ihhhh, piove……a Genova……….e in Sardegna ….no…………..Cristinaaaaaa…ecco da lei non piove mai ………..bella la Sardegna………..ahhhh, e’ un sospiro, e’un desiderio…………allora dicevo che le cose semplici sono le migliori da gustare, ho trovato tante di quelle ricette da fare e ne ho da postare parecchie………..oggi giornata uggiosa quindi mi fermo un po’ a scrivere!!!! Ah no, adesso mi preparo il marocco …………cremoso…………..intanto vi dico che questa torta di patate e verdure che ho fatto l’altro giorno e’ buonissima ed e’ un concentrato di vitamine….io ho messo le verdure che avevo ………….ma potete utilizzare quello che preferite!!!!!!!!!!!
Ecco la ricetta facile e divertente da fare………..io mi sono davvero divertita!!!!
Ingredienti:

Patate 1 kg
una melanzana
misto di verdure………..io ho usato carotine ……broccoletti scottati appena in padella, fagiolini
Pomodorini pachino o anche quelli grandi basta farli scottare in acqua bollente e togliere i semini
Uova 2 …………io ho aggiunto anche un po’ di farina
Latte 75 ml
Burro 80 gr (+ un pezzetto per ungere la tortiera)
Sale
volevo dire che potete usare spinaci lessi, zucchine…………..insomma tutto quello che avete e vi piace!!!! Sono sempre da cuocere prima le verdure, cercate di non farle troppo cotte perche’ poi vanno messe in forno!!!!!
Ora fate cosi’…………….
Lavare e pelare le patate, tagliarle a grossi tocchi e  mettetele a lessare in acqua salata.

Scolarle
e passarle nello schiacciapatate, raccogliere il passato ………….poi mescolalatele con 20gr di burro, le uova , sale e infine il latte, io ne ho messo troppo ed ho aggiunto la farina…………..viene comunque buona, molto morbida !!!!!!!!!!!


Quando il composto è
ben amalgamato prendetene 3/4 e riempiteci il fondo di una tortiera
imburrata, livellando con cura la superficie. Poi con una sac a poche e bocchetta a stella mettete il rimanente impasto e fate come ho fatto io…………formando dei quadrati da riempire poi con le verdurine!!!!

Nel frattempo cuocete le melanzane (fatte prima sgocciolare con sale ed asciugate)nel burro per un paio di minuti… non fatele troppo molli!!!

Poi tagliate i pomodorini in due ……io in casa avevo questi piccini………….poi fateli scottare in padella con l’olio e sale.

Infine fare bollire carotine e fagiolini, poi i broccoletti, proprio poco …..tagliati a piccoli tocchetti, poi fateli rosolare in padella per un minuto.
Queste verdurine se le preparate prima e’ meglio……………….le mettete in frigo e le avete pronte quando vi servono!!!


Distribuire le verdure parzialmente cotte nella tortiera, alternando i colori come più vi piace………………….io ho visto quelle preparate da altri (hanno fatto questa torta molte persone e devo dire che oltre ad essere bella da presentare e’ ottima e …………….poi, e’ un concentrato di verdura…. !!!!!).

Ora in forno a 180 gradi per 35 minuti circa …………finche’ non e’ dorata!!!!!!!!!! Calda e’ buonissima ma anche tiepida……….e’ da fare, buonissima!!!!!!!!!!!Che
dire…………….bella e buona!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pollo alla cacciatora.

Pubblicato 3 settembre 2010 da Laura

ImbarazzatoIo sono una grande
……………pasticciona…………..e si’ …lo ammetto, non
sembro cosi’, ihhhh, ma sono una “casinista”!!!!!!!!!!! Mio
marito ormai mi conosce e quando sono in cucina e sente strani rumori
…..pentole e coperchi…………mi chiede solo………….tutto
bene Laura, si si nulla dico io……………..e lui continua
tranquillo a leggere o a fare le sue cose, non ho mai fatto nulla di
pericoloso………………a si, una volta ha preso fuoco il
fornetto, quello piccolo per fare i toast o cose veloci, non l’ho
piu’ adesso, …comunque il mio maritino non era in
casa……………..fiuuuuuuuuuu, menomale!!!!! Il racconto e’
sempre piu’ soft della realta’………..ahahhaha!!!!!! Mamma mia che
paura quella volta!!!!!! A ecco ….ora ricordo, c’era la Kiara che
ha spento tutto …………….mammaaaaaaaaaaaaaaaaaa, mi ha detto,
ahahahha!!!!
Angelo


E…… poi, secondo me………….deve
esserci qualcosa in cucina che attira le cose per
terra…………….la forza di gravita’!!!! Ahahahaha, quando sono
tornata dal mare…. al mattino ho aperto il mobiletto per prendere
il barattolo del caffe’ e mi e’ caduto sulla fronte…………..anzi, non e’ caduto …..sembrava che me lo avessero buttato, da dentro,
ahahahahah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Lasciamo perdere ………..se
racconto cosa mi capita durante il giorno, meglio parlare di
ricette……………ecco cosa ho fatto oggi………..buono il
pollo cosi’ ….gustosissimo!!!!!!!!!!!

Pollo alla cacciatora

Ingredienti……………

1 pollo di un chilo circa, 1 cipolla, 1
gambo di sedano, 1 carota, olio, burro, salvia, rosmarino, 500 gr di
pelati, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, prezzemolo
tritato,
Fate cosi’…………..Pulire, lavare e fiammeggiare il
pollo, poi tagliarlo a pezzi. In una pentola affettare la cipolla,
tritare il gambo di sedano e la carota e lasciarli rosolare, con
l’olio e un po’ di burro. Quando avranno preso colore aggiungere i
pezzi di pollo, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
Salare e appena il pollo si sarà colorito versare i pelati e un
bicchiere di vino. Completare la cottura a fuoco medio sino a quando
il pollo sarà cotto ……………….io ho aggiunto le olive  e qualche patata novella!!!! Buonissimodavvero!!!!!!!!!!!!!!!!

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