Torta di patate con verdure!!!!

Lo sapete che le cose piu’ semplici sono le piu’ gustose……………ah dimenticavo……………buongiorno!!!!!!!!! Oggi qua piove, veramente ho visto le previsioni ed e’ cosi’ quasi dappertutto, anche dalla mia pupetta………….ihhhh, piove……a Genova……….e in Sardegna ….no…………..Cristinaaaaaa…ecco da lei non piove mai ………..bella la Sardegna………..ahhhh, e’ un sospiro, e’un desiderio…………allora dicevo che le cose semplici sono le migliori da gustare, ho trovato tante di quelle ricette da fare e ne ho da postare parecchie………..oggi giornata uggiosa quindi mi fermo un po’ a scrivere!!!! Ah no, adesso mi preparo il marocco …………cremoso…………..intanto vi dico che questa torta di patate e verdure che ho fatto l’altro giorno e’ buonissima ed e’ un concentrato di vitamine….io ho messo le verdure che avevo ………….ma potete utilizzare quello che preferite!!!!!!!!!!!
Ecco la ricetta facile e divertente da fare………..io mi sono davvero divertita!!!!
Ingredienti:

Patate 1 kg
una melanzana
misto di verdure………..io ho usato carotine ……broccoletti scottati appena in padella, fagiolini
Pomodorini pachino o anche quelli grandi basta farli scottare in acqua bollente e togliere i semini
Uova 2 …………io ho aggiunto anche un po’ di farina
Latte 75 ml
Burro 80 gr (+ un pezzetto per ungere la tortiera)
Sale
volevo dire che potete usare spinaci lessi, zucchine…………..insomma tutto quello che avete e vi piace!!!! Sono sempre da cuocere prima le verdure, cercate di non farle troppo cotte perche’ poi vanno messe in forno!!!!!
Ora fate cosi’…………….
Lavare e pelare le patate, tagliarle a grossi tocchi e  mettetele a lessare in acqua salata.

Scolarle
e passarle nello schiacciapatate, raccogliere il passato ………….poi mescolalatele con 20gr di burro, le uova , sale e infine il latte, io ne ho messo troppo ed ho aggiunto la farina…………..viene comunque buona, molto morbida !!!!!!!!!!!

Quando il composto è
ben amalgamato prendetene 3/4 e riempiteci il fondo di una tortiera
imburrata, livellando con cura la superficie. Poi con una sac a poche e bocchetta a stella mettete il rimanente impasto e fate come ho fatto io…………formando dei quadrati da riempire poi con le verdurine!!!!
Nel frattempo cuocete le melanzane (fatte prima sgocciolare con sale ed asciugate)nel burro per un paio di minuti… non fatele troppo molli!!!

Poi tagliate i pomodorini in due ……io in casa avevo questi piccini………….poi fateli scottare in padella con l’olio e sale.

Infine fare bollire carotine e fagiolini, poi i broccoletti, proprio poco …..tagliati a piccoli tocchetti, poi fateli rosolare in padella per un minuto.
Queste verdurine se le preparate prima e’ meglio……………….le mettete in frigo e le avete pronte quando vi servono!!!


Distribuire le verdure parzialmente cotte nella tortiera, alternando i colori come più vi piace………………….io ho visto quelle preparate da altri (hanno fatto questa torta molte persone e devo dire che oltre ad essere bella da presentare e’ ottima e …………….poi, e’ un concentrato di verdura…. !!!!!).

Ora in forno a 180 gradi per 35 minuti circa …………finche’ non e’ dorata!!!!!!!!!! Calda e’ buonissima ma anche tiepida……….e’ da fare, buonissima!!!!!!!!!!!Che dire…………….bella e buona!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!