Spirali ai peperoni.

Pubblicato 8 luglio 2010 da Laura
In questi giorni Roberto, l’imbianchino, ha fatto un bel lavoro alla mia scala, davvero bravo, guardateUn mix di colori che stanno bene assieme….Lavoro pulito …..sono rimasta davvero contenta, anche mio marito ……….lui sta verniciando tutte le finestre e continuera’ a fare lavoretti che rendono la nostra casa molto carina (lo sapevo che non resisteva a stare fermo!!!),  speriamo che il caldo non sia troppo forte, ora sono due giorni che si sta meglio ma abbiamo passato tre giorni che non sapevamo dove dormire…………ihhhhhh, fino a una certa ora andava tutto bene poi………….da sciogliersi!!!!! Ihhhhh!!!! L’unica e’ andare al mare e stare in acqua!!!!!! Ma fa caldo anche li’!!!! Bella la mia Kiaretta, vado da lei!!!!!Adoro il sole………….non l’afa, ihhhhhh!!!
Allora in questi giorni afosi le cose che ho preparato sono semplici e sopratutto fresche come l’insalata di riso che si puo’ preparare al mattino, basta far bollire per il tempo stabilito il riso, possibilmente per insalate di riso, rimane bello al dente, e poi con tanta fantasia condirlo a freddo, mettetelo nel frigo, con tonno, verdure, quadretti di prosciutto, ci sono anche confezioni gia’ pronte con tutto il necessario, insomma l’insalata di riso e’ un rinfrescante ………………poi come secondo potete proporre insalate, mozzarella, pomodori ripieni, carne marinata, frittatine……………….ecco a proposito di frittatina vi scrivo una ricetta buonissima che potete preparare al mattino, io la faccio domani, e’ buonissima e facile, se non fa troppo caldo e’ da passare un attimo in forno, poco, ecco la ricettina…………………..
Spirali ai peperoni
Ingredienti……………….4 uova…2 peperoni rossi o gialli…….o, meglio ancora, un vasetto di peperoni arrostiti, buoniiiiii, ….100 gr di fontina o sottilette……………6 filetti di acciuga sott’olio……………grana grattuggiato…………besciamella burro sale e pepe.
Ora siccome fa caldo io vi consiglio di prendere i peperoni a falde in un vasetto, quelli arrostiti, buonissimi perche’ cuocere i peperoni al forno adesso non mi sembra il caso……………….poi fate una bella frittata con le 4 uova un po’ di sale …sbattete bene con la forchetta………….poi in una padella con il burro fate cuocere la frittata da ambo le parti, giratela con il coperchio senza romperla. Ora mettete sulla frittata un po’ raffreddata la besciamella, se volete potete mettere un formaggio cremoso come lo stracchino, poi mettete i peperoni a falde …poi le acciughe sminuzzate e le fettine di fontina o sottilette. Ora arrotolate la frittata avvolta nell’ alluminio e mettetela in frigo per qualche ora. Dopo tagliate la frittata a rondelle regolari. Mettete le spirali in una pirofila imburrata distribuite la besciamella e il formaggio grana sopra e passate a gratinare in forno per poco tempo ………….finche’ non e’ dorata!!! Facile e gustosissima, vedete in forno pochissimo ……….e’ molto buona, domani metto le foto!!!!!!!!!!!!!!!!!

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