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Tutti gli articoli per il mese di gennaio 2010

Cheesecake con mascarpone e panna, slurppppppp!!!!!!!!

Pubblicato 4 gennaio 2010 da Laura
Oggi ho fatto questo dolce che……..e’ un po’ come il tiramisu………..e’ troppo godurioso, stasera mi guardavano tutti mentre lo mangiavo, mmmmmmmm ma che buono, naturalmente l’ho scopiazzato dal blog di cucina che preferisco, dolci a gogo, non avevo le mandorle …….ho messo le nocciole, e’ venuto buonissimissimo………….ho fatto anche la pizza, morbidissima ………….bella serata, decisamente, ci sono qua Kiara e Maurizio, ed anche loro hanno apprezzato ………Che dirvi ………………..provate a farlo …….se amate il cheesecake e il tiramisù questo è il vostro dolce!!! Il mascarpone e’ il formaggio piu’ buono che c’e’……….con la panna, mamma mia!!!!!!!!!!!!!!!

Cheesecake al mascarpone

250 g di biscotti secchi al cioccolato
3 cucchiai di caffe
70 g di burro
50 g di mandorle……………ho usato stessa quantita’ di nocciole…..
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate fino a quando i biscotti
abbiano raggiunto una consistenza fine. Versate in uno stampo e
pressate bene e riponete in frigo.


Poi
250 g di mascarpone

200 g di panna montata
6 g di colla di pesce
30 ml di caffe
70 g di zucchero a velo

e
Cacao


Ammollate
in acqua la colla di pesce e poi fatela sciogliere nel caffe. Sbattete
il mascarpone con lo zucchero a velo e lentamente il caffe con la colla
di pesce. Montate la panna ed aggiungetela al mascarpone e versate il
tutto sui biscotti e riporre in frigo 3-4 ore. Prima di servirla
spolverata con il cacao, io ne ho messo troppo…………di cacao, ma che buono!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Che sole……gennaio 2010…buon inizio ….sperem!!!!!

Pubblicato 2 gennaio 2010 da Laura
Che giornata oggi…………..c’e’  un sole stupendo…………ho aperto tutto, fa freddo all’ombra ma al sole si sta benissimo. Willy e’ il mio termometro vivente, allora lui adesso e’ in cortile che saltella qua e la’ ….rompe le scatole al gatto dei vicini, si rotola dove puo’, in questa stagione l’ erba non cresce e quindi il paesaggio e’ spoglio, poi si mette sulla sua poltrona preferita nella veranda ed io, qua in cucina,  con il sole che illumina la stanza mi bevo il mio mega capuccino…..slurp, guardando il tutto ………………sapete………………. qualunque posto puoi girare non c’e’ di meglio che il calore della tua casetta!!!!!!!!!!!!!!!

Stamattina ho voglia di fare tantissime cose, ora scrivo la ricetta del sugo di noci che ho fatto con gli agnolotti di magro a Natale, ho fatto anche il sugo di pomodoro perche’ questo sughetto non piace a tutti e’ particolare ….l’abbinamento con l’arrosto alle nocciole era pero’ perfetto, gli agnolotti di magro erano molto buoni anche se per farli con mio marito, miiiiiiiiiiiiiiiiii, basta non voglio piu’ che mi aiuti……………..erano piu’ quelli che si mangiava crudi che……………poi con Kiara, uguale al padre, ero praticamente accerchiata ma con mestolo e padelle mi sono difesa ahahahhahah, come si puo’ cucinare cosi’!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sugo di noci con agnolotti di magro fatti a Natale…………..

Ingredienti:

 
due manciate di noci intere (meglio se molto fresche)
mollica di un panino ammorbidito nel latte
maggiorana 
Olio extra vergine 
una bella manciata di parmigiano grattugiato
una manciata di pinoli
noce moscata
sale
Sgusciare le noci pulendo i gherigli dalle pellicine, pestarle quindi in un mortaio (o passare al robot cercando di non scaldare troppo) unendo la mollica di pane bagnata nel latte, un po’ di maggiorana,  il parmigiano,l’olio extra vergine, e una bella grattata di noce moscata; mescolare quindi sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Ah ..i pinoli…………..se volete metterli, io l’ho fatto, tritateli insieme alle noci!!!!!!
Questo sughetto e’ buono, provate a farlo………….si accompagna molto bene con i pansotti di pesce, con gli agnolottini di carne, con tutto, io ho fatto quelli di magro perche’ volevo che si sentisse molto il gusto delle noci………….buon abbinamento anche se mio fratello come al solito rompino non ha capito ma dolce, ha apprezzato il tutto, lui e’ la mia cavia preferita perche’ anche se non glielo dico mi piace quando mi dice il suo pensiero su quello che cucino, e’ una persona stupenda che da il cuore, anzi fin troppo bravo……….c’e’ chi non capisce e ne approfitta, la sua intelligenza, sopratutto nel lavoro e’ fin troppo sfruttata, vorrei che le persone che gli stanno attorno e non parlo di noi che lo adoriamo, ma chi e’ a suo contatto per lavoro, capisse che lui e’ veramente un genio, unico, ma succede sempre cosi’………………..l’intelligenza di pochi e’ sottovalutata  da tanti stupidi, e’ cosi’ purtroppo!!!!!!!!!! 

Buon Anno, augurissimi, buon 2010!!!!!!!!!!!!!!!

Pubblicato 1 gennaio 2010 da Laura

A Capodanno ho preparato gli agnolottini di carne, buoni…….le lenticchie con
il cotechino………………..crostini di funghi…………pesche
con panna….scrivero’

le ricette…………poi mio marito e’ andato a prendere il panettone con il
gelato………..se vi capita di venire nel mio paese, dovete andare
da Gianpiero……………….fa il gelato, le torte,  le paste
tutto insomma, favoloso!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Auguroniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,
Buon anno………….buon 2010!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sono felice di avere la mia famiglia sempre cosi’
riunita, preparo tanto volentieri  pranzi e cene……….. il fine anno e’ sempre molto
bello, a parte i botti, Willy e’ sempre sull’agitato!!!!!!!!!!!Uffa, trema come una foglia quando sparano i
botti …si spaventa tanto, si puo’ passare il capodanno senza fare i
fuochi anche se sono belli fanno solo danni e gli animali
poverini……uff!!!!!!!!!!

Scrivo
la ricetta della scacchiera di verdure che ho fatto a Natale ……………..ieri ho messo…………….ih ih, le
scarpe che mi ha regalato Kiara, sono troppo belle, mi piacciono
davvero…………………..non ho messo solo le scarpe eh, anche il
vestito, nero e sotto, em non si
dice……………… ahahahahha!!!!!!!!!!!!!!!

Scacchiera di verdure…………….dal menu’ di Natale…..


Ingredienti:

3
zucchine

3
tuorli

3
peperoni rossi e gialli

150 g
di semolino

7 dl
di latte

grana

pangrattato

burro

un
dado vegetale 

paprica
dolce

sale
pepe

come
fare……………….spuntate le zucchine scottatele in acqua
bollente salata per 5 minuti e tagliatele a fette sottili nel senso
della lunghezza. Scolate bene. Arrostite i peperoni in forno caldo a
200° per circa 25 minuti, spellateli e tagliateli a lunghe
falde. Fate bollire il latte con il dado, salate poco, pepate,
versatevi il semolino a pioggia e fatelo cuocere per 15 minuti,
mescolando con una frusta.

Fuori
dal fuoco incorporate al semolino 30 gr di burro, 30 gr di parmigiano
un pizzico di paprika e i tuorli sbattuti con una presa di sale.
Versate il tutto in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato.

Tagliate
le verdure a quadretti di uguali dimensioni, sistematele sopra al
semolino, facendo attenzione ad alternare i colori. Cospargete
leggermente di pangrattato e irrorate con 20 gr di burro fuso.
Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti circa, guardate comunque
poi servite nella pirofila stessa, e’ buono e bello da vedere.

Spero
che questo nuovo anno porti tanta serenita’ a tutti, un anno pieno 
di …………si’….di cose belle, ecco!!!!!

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