Mascherine dolci di carnevale con la glassa e le codette colorate!!!

Queste mascherine sono cosi’ carine, le faccio per Kiaretta quando arriva, fine di un altra settimana, spero, la ricetta e’ la stessa dell’alberello di Natale, vi ricordate, poi comunque per la pasta frolla potete usare una qualsiasi ricetta, ve la scrivo di nuovo…….per la ghiaccia invece vi consiglio questa :

480g zucchero a velo
30g albume
30g succo di limone

Sbattete tutto fino a che la ghiaccia non sarà soda e lucida.
Per
glassare i biscotti basterà “allungare” la ghiaccia con qualche goccia
d’acqua fino ad ottenere una consistenza fluida (ma ancora bella
spessa). Con l’aiuto delle sagome che potete ricopiare o da una mascherina piccola oppure disegnarla, come ho fatto io, ritagliate con un coltello le mascherine incidendo sulla pasta frolla stesa allo spessore di 4 o 5 mm.
Cuocete i biscotti in forno a 180 gradi fino a che saranno
dorati. Fateli raffreddare su una gratella.
Con la
ghiaccia poi ricoprite tutta la superficie , davanti e dietro…poi spolverizzate con le codette colorate e lasciate asciugare. Belle e buonissime!!!

Per la pasta frolla consiglio questa ricetta che va bene sia per fare biscotti frollini o anche per la base di una crostata………..

250 g farina
60 g zucchero
180 g burro
1 tuorlo
1 presina sale

Disponete la farina a fontana sul ripiano,
cospargetela con lo zucchero ed il sale e mettetevi nel mezzo il burro
ammorbidito, un uovo, un tuorlo e la scorza di limone grattuggiata se volete. Amalgamate velocemente gli ingredienti, buttando la farina dai lati verso l’interno. Il
segreto per una buona pasta frolla è lavorare l’impasto per pochissimo,
aggiungendo un poco d’acqua tiepida se tende a rompersi. Formate una
palla e lasciatela riposare per un ora in luogo fresco, avvolta in un panno.
Una volta trascorso il tempo di riposo, stendetela con un po’ di farina
e in questo caso fate le mascherine di carnevale!!!!