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Tutti gli articoli per il giorno 26 novembre 2009

Pesce al cartoccio.

Pubblicato 26 novembre 2009 da Laura
SorrisoPesce al cartoccioSorriso
Questo e’ uno dei modi più semplici e sani per
cucinare i cibi  ………grazie all’involucro cuociono bene consevando le
sostanze nutritive e senza necessità di aggiungere troppi condimenti. Io metto anche tante verdurine che fanno bene. Ecco la ricettina:

 Ingredienti:


Un filetto di pesce ( io ho provato  con il merluzzo ma va bene anche la sogliola ) da circa 150 gr
– Verdura mista ( carotine tagliate, piselli, cotti al vapore, patate, devono essere croccanti, mettete anche altra verdura che piu’ vi piace))
– Sale, pepe.

Prendete
un foglio di alluminio e posizionatelo su di un piano; prendete anche
un foglio di carta da forno e appoggiatelo sopra l’alluminio.

Mettete
il vostro filetto di pesce nel cartoccio, salate e pepatelo. Intanto
fate bollire per pochi minuti la verdura tagliata a tocchetti, che
dovrà essere ancora croccantina.

Quando sarà cotta scolatela e aggiungetela al pesce, ricomprendolo per bene.
Avvolgete il pesce nel cartoccio ( con l’alluminio è molto facile ).
Mettete in forno per circa 20 minuti.
Aprite il pacchetto e servite, condendo a piacere con un filo d’olio.

Perfetto
anche il branzino a filetti o l’orata; l’importante è che non siano
filetti troppo spessi, altrimenti occorre più tempo per cuocere.

Se avete ospiti potete provare anche col salmone. Fatto, viene buonissimo.
Per arricchire la preparazione aggiungete qualche cozza, vongola o gamberetto precedentemente bolliti. Io una volta ho fatto un misto pesce, occhio alla cottura, non deve  disfarsi tutto.
Per quanto riguarda la verdura io
ho già provato con un po’ di tutto: con la carota, i broccoletti e la verza ( che metto poi sopra a tutto, ricoprendo bene la
preparazione ).

Ottima anche la patata, purchè sia già bella cotta: potete aggiungerla tagliata a quarti , a metà o a fettine.
Sorriso Si puo’  aggiungere anche gli champignon tagliati a fettine sottili: ottimi anche loro!!!!  Oppure con le zucchine e gli asparagi!

Potete fare un bel mix oppure usare solo un tipo di verdura: io preferisco il misto!!!!!


A fine cottura, questa l’ho letta, per ottenere un effetto freschezza vi consiglio di
aggiungere una dadolata di pomodoro fresco ( non durante la cottura, altrimenti si disfa tutto.
Sorriso

                                                                                                       
 

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