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Tutti gli articoli per il giorno 28 agosto 2009

Le crepes!!!!

Pubblicato 28 agosto 2009 da Laura

Siamo alla fine di agosto e fa ancora molto caldo, direi che va bene, certo, ma quest’anno, agosto caldino eh eh!!! Ho passato un estate tranquilla, a casa, non ho potuto muovermi, per mia suocera, da sola non si puo’ lasciare, dolce lei, tranquilla fino al 14, poi il mio maritino, ballando si e’ rotto il tendine d’achille, mannaggia, ora tutto ok, e’ stato operato, ora deve avere pazienza, un po’, poco poco, col tempo, forse due mesi, camminera’ come prima!!! A casa si prende tante coccole, legge tanto, un po’ di pc, si stufa pero’…………….. e sbuffa!!!! Lo capisco, uno attivo come lui, ma non si puo’ fare diversamente!!! In questo periodo, in cucina ho fatto tante cose fresche come insalate, macedonie e gelati, ma quanti gelati che abbiamo mangiato!!! Agosto molto remunerativo per i gelatai!!!!! Ho cucinato anche le crepes, dolci e salate, piacciono a Kiara, tantissimo, sono facili da fare e rendono molto!!! Ecco la ricettina, cosi’ vengono buone davvero!!!

  Ingredienti per crepes salate               

     Burro 40 gr, Farina 250 gr, Latte  1/2 litro, Sale 1 pizzico , Uova3.

     Ingredienti per crepes dolci

      Burro 40 gr, farina 250 gr, Latte 1/2 litro ,

      Sale un pizzico,Uova 3, vanillina una bustina , Zucchero 60 gr

..

     

In una ciotola mettete la farina setacciata (lo zucchero, e la vanillina se  preparerete delle crepes dolci), 1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorate il composto con il frullino 
fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo.

In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungetele alla pastella e continuate a mescolare.
Coprite la pastella e lasciatela riposare mezz’oretta;

 

Sciogliete in un pentolino il burro
e unitelo alla pastella, mescolando ancora per amalgamare il
tutto.

Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, e quando sarà ben calda, versatevi una quantità di pastella
necessaria a coprire il fondo così facendo: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di stenderla su tutta la superficie.  Lasciate cuocere un minuto, scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata giratela dall’altra parte e fate prendere colore.

Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un
piatto, e continuate così anche per le altre crepe, adagiandole una
sull’altra a mano a mano che saranno pronte.

Potete farcirle come volete, prosciutto formaggio, quelle salate, nutella e marmellata quelle dolci, a volte Kiara se le mangia cosi’, golosa com’e”!!!!Buone le crepes!!! Slurpatissime!!!


.

 

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