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Tutti gli articoli per il giorno 29 giugno 2009

Frittata alle erbe aromatiche!!!!

Pubblicato 29 giugno 2009 da Laura
Quanto mi manca la Sardegna…………….uff!!!! Stasera ho fatto una bella frittatina con tutte le erbe aromatiche, e ce ne’ parecchie, con formaggio e invece della panna come dice la ricetta ho messo un pochino di latte, meglio, piu’ leggera, e’ venuta buona, con contorno di verdure miste una bonta’!!! Sono sul mio terrazzo "panoramico", e’ bello grande, seduta sulla poltrona con Willy che osserva tutto, si sta molto bene, un arietta, oggi ha fatto molto caldo, il mio maritino guarda la partita con tre ventilatori, hahahaha, dopo me lo coccolo un po’!!! Ecco la ricettina:
4 uova
2 cucchiai di panna da cucina
1 cucchiaio di olio d’oliva

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto misto di timo, maggiorana, menta,( se volete e se  vi piace io nell’orto ne ho e’ molto profumata)tritate

sale, pepe

 



Riscalda il forno

In una insalatiera sbatti le uova con la panna,io ho usato il latte, un po’,  l’olio e il parmigiano

Aggiungi il trito di erbe aromatiche

Versa il composto in uno stampo imburrato

Fai cuocere per 15 minuti


Fa caldo per il forno ed io ho fatto cosi’, un po’ d’olio in padella antiaderente,fatelo scaldare poi buttate  il composto di uova, fate cuocere poi giratela con un piatto, ancora un po’ di minuti ed e’ pronta!!! Al forno viene morbida , soffice, in padella e’ buona comunque, guardate la foto.

La frittata può essere servita fredda o tiepida a seconda della stagione.


Bella domenica!!!!!!

Pubblicato 29 giugno 2009 da Laura
Scritta ieri che era domenica, ma il pc faceva i capricci, non riuscivo a connettermi, uffi, ogni tanto la connessione fa sciopero!!!! Ihhhhhhhhh!!!!!!Bella domenica oggi, un po’ caldo ma giornata tranquilla, stamattina ho dormito fino alle 10, con lui, ihhhhhhhhh, ho preparato tante cose buone, metto le ricette, ne ho un bel po’ da scrivere, finito i lavori ho preso il sole, ho pasticciato ancora il mio maritino, non dice mai di no, io ne approfitto, poi buonissima cena con la mia Kiaretta e il suo dolce ragazzo ed ora relax!!!!!  Dunque, non so da dove incominciare, ho fatto cosi’ tante cose in questi giorni!!!! L’insalata russa, scrivo questa!!! La ricetta della maionese, mi sembra di averla gia’ scritta, comunque questa ricetta me l’ ha data la signora del ristorante dove sono stata un mese fa, a San Lorenzo, Vignale Monferrato, abbiamo mangiato benissimo, ed e’ stata una festa, dove tutte le "caste" si sono ritrovate, ih ih, "la cuginata", inventata da un cugino di mio marito che un giorno ad un funerale, un po’ di anni fa’, disse: "non e’ possibile incontrarsi solo in queste tristi occasioni, dobbiamo inventarci qualcosa per stare insieme e divertirsi!!!! E cosi’ abbiamo fatto, tutti gli anni ci incontriamo, tutti i cugini, con mariti, mogli, fidanzati, figli e nipoti!!!! Quest’anno eravamo davvero tanti, quanto ridere e quanto cose buone da mangiare!!! Oltretutto c’e’, fra i cugini e cugine, chi canta e chi suona, bravi tutti!!!! Ma adesso ecco la ricetta:
l’insalata russa in genere prevede piselli patate carote cetrioli uova sode la maionese naturalmente, ma io ho assaggiato questa e vi dico che e’ cosi’ semplice con solo patate e carote che…….dovete provarla, buonissima!! Stamattina ho fatto la maionese, lui sonnecchiava ancora, ho fatto bollire le patate e le carote (devono venire croccanti queste verdure, quindi non piu’ di 10 minuti le patate e non piu’ di 7 le carote insomma non si devono disfare!!!). La maionese, quanto mi piace fare la maionese, ho gia’ scritto la ricetta, quella di mia mamma, bravissima, lei mi diceva che bisogna misurare l’olio, per ogni uovo 70 gr., cosi’ e’ impossibile che la salsa non riesca, in una scodella si mettono i rossi d’uovo, si devono lavorare energicamente con una frustina, salare delicatamente, un pizzico per ogni uovo,  e molto lentamente si aggiunge l’olio, goccia a goccia, ero incantata a guardare mia mamma quando la faceva, ho ancora in mente lei che lavorava l’uovo, che bella che era mia mamma, ma tanto bella……….a brevi intervalli poi bisogna aggiungere qualche goccia di limone, questo per impedire che la salsa si addensi troppo, a me e’ venuta buonissima, morbida, se volete alla fine potete aggiungere il pepe, io non l’ho messo, mi e’ venuta davvero delicata!!!!!! ecco la foto!!!
Fatta la maionese e cotte le verdure, fatele raffreddare un po’, poi tagliatele a cubetti e mescolate alla maionese, mettete tutto in frigo! Buona, delicata e semplice!!!! E’ finita subito, un modo per gustare le verdure che fanno sempre bene!


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