Le polpette!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pubblicato 21 giugno 2009 da Laura
Eh si, a chi non piacciono le polpette!!!! Sono buone, gustose e sono quelle che faccio spesso, da me vanno alla grande, un impasto facile da fare, fritte in padella, al forno, con il sugo di pomodoro, insomma, soddisfano proprio tutti i gusti! Stasera faccio proprio le polpette, ecco la ricettina, e aggiungo anche quelle fatte per fare un sughetto niente male!
Polpettine di carne                                     Ingredienti:
—————————————————                                        ———————————————————-

600 g di
polpa di vitello macinata
 2 uova e un po’ di latte
 
parmigiano grattugiato due fette di pan carre’o mollica di pane e pan grattato
 
un pizzico di prezzemolo tritato fine
 olio
d’oliva
sale


Versate il latte in una ciotola e unitevi il pan carré spezzettato
lasciandolo ad ammorbidirsi per circa 5 minuti. Strizzate il pane,
ma non troppo e conservate il latte rimasto. Mettete il pane, i
tuorli, il parmigiano e il prezzemolo in un tritatutto e amalgamate
bene tutti gli ingredienti. Ponete la carne trita in una ciotola e
unitevi il composto di pane. Salate leggermente e impastate con le
mani fino a che diventa omogeneo e compatto. Se l’impasto fosse un po’ troppo denso e appiccicoso, lavoratelo ancora
con il latte rimasto.Con le mani leggermente inumidite ricavate
dall’impasto tante piccole palline fino a esaurimento. Passatele poi nel pangrattato. Tuffate a una a una le palline nell’olio caldo e
cuocetele fino a che diventeranno di un bel colore dorato (5-10
minuti circa a seconda della grandezza). A mano a mano che sono
pronte adagiatele su un foglio di carta assorbente per togliere
l’olio in eccesso.  Gustosissime!!!!!

Eccole!!!!! Pronte, fatte oggi, stasera le friggo in un attimo, ho fatto anche le melanzane con le erbe, poi sono scesa a prendere un po’ di sole, oggi si sta benissimo, guardate un  po’!Bella l’estate, ovunque sei, il sole mette allegria!!!!!!!

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