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Tutti gli articoli per il giorno 19 Mag 2009

Le melanzane con pomodorini e scamorza cotte al forno, mmmmmm!

Pubblicato 19 Mag 2009 da Laura
Questa ricetta l’ho presa da dolci a gogo, dove questa bravissima signora descrive come si fanno a Napoli le melanzane, uno dei modi di cucinarle, ed e’ proprio come le faceva mia mamma, molto gustose, poi adesso che fa caldo vanno benissimo! Ho fatto le bistecche in carpione con queste melanzane, cosa si vuole di piu”!

Gli ingredienti sono:
melanzane, scamorza (io ho delle scamorzine, piccole, uso queste),pomodorini, parmigiano,pangrattato,capperi e olive nere (che non ho, uso quelle verdi, lo so non e’ la stessa cosa ma che devo fa’, non le ho quelle nere!)
Ora vi dico come fare, ho letto  nel blog, poi mi ricordo come le faceva mia mamma! uguali uguali!

Lavare e asciugare le melanzane, dividerle a metà nel senso della
lunghezza, scavare la polpa e mettere in forno a 180 gradi per 15
minuti.Tagliare la polpa a piccoli dadini e friggerli in padella, poi tagliare anche i pomodorini a dadini e la scamorza e mescolare
alla polpa delle melanzane Riempire le melanzane con la  polpa fritta i capperi,le olive,,una bella spolverata di
parmigiano e una di pane grattugiato,un filo d’olio e un mezzo
bicchiere d’acqua, perche’ non si secchi troppo durante la cottura e infornare a 180° per circa mezz’oretta. Ecco le foto e gnam gnam……….ue ue!


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