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Tutti gli articoli per il giorno 2 Maggio 2009

Lasagne al forno della mia mamma!

Pubblicato 2 Maggio 2009 da Laura
Lasagne al forno

Ingredienti:
Lasagne  fresche
mozzarella
formaggio grana

Per il ragù:
1/2 kg di carne macinata di manzo
1/2 bottiglia di salsa
una cipolla
carote
dado
vino secco
mazzetto di salvia e rosmarino
sale
pepe
olio

Per la besciamella:
50 gr. farina
50 gr. burro
1/2 litro di latte
noce moscata
sale

Preparazione:
Per il ragù:
Far
soffriggere la cipolla e le carote con l’olio, appena la cipolla ha
preso colore aggiungete la carne macinata e fatela rosolare un po’,
mettete poi un po’ di vino secco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete
la salsa e fate un mazzetto con salvia e rosmarino se volete mettete il dado oppure il sale e aggiungete un po’ di acqua………fate cuocere anche un’ora.

Preparate la beschiamella:
fate
sciogliere il burro, aggiugete piano la farina aiutandovi con la frusta
in modo che non si formino grumi e poi piano piano aggiungete il latte.
Deve diventare abbastanza denso ma non troppo. Alla fine aggiungete
noce moscata e sale.

Prendete una pirofila ungete con un po’ di olio o ragu’ e iniziate a fare gli strati:
uno
strato di lasagne poi mettete sopra un po’ di ragù e di besciamella e una
spolveratina di formaggio grana e cosi’ continuate gli strati finche’
non finite tutti gli ingredienti , quando avete
completato l’ultimo strato con la besciamella e il formaggio grana
mettete le fette di mozzarella.

Fate cuocere le lasagne in forno
preriscaldato a 180° (il mio, poi ognuno conosce il suo di forno),   per circa 30 minuti, gli ultimi 10 minuti circa
usate il tasto del forno per far diventare la parte sopra dorata.
La mia mamma, Lidia, a volte faceva anche le polpette di carne da mettere insieme al sugo al posto della carne macinata, una lasagna divina! Quanto tornavo da scuola portavo la mia compagna di scuola con me, lei sperava sempre che ci fossero le lasagne!Eccole, pensate che con una teglia cosi’ grossa………….avanzi qualcosa, no no, penso proprio di no!

Spaghetti con pomodorini e ……………….caciucco!

Pubblicato 2 Maggio 2009 da Laura
Oggi ho fatto il caciucco, buono ma buono, ricetta che ho scritto  il 21 marzo,  poi ho fatto gli spaghetti  (a casa mia gli spaghetti  vanno alla grande!) con i pomodorini, facile da fare e gustosissimi!!!!!!!!
Ingredienti:

pomodorini di Pachino,

olio,

cipolla fresca


origano, un bel pizzico


semi di finocchio, un bel pizzico


peperoncino
Chi resiste…………….



PREPARAZIONE


Tagliare i pomodori in due, aggiungere agli altri ingredienti e far rosolare in una padella a fuoco vivace, finché i
pomodorini sono ammosciati


Nel frattempo, far cuocere gli spaghetti e scolarli


Mescolare gli spaghetti con il sugo nella padella e servire

issimi……………..buo’! Con il caciucco, oggi ci siamo consolati!!!!!!!Ecco spaghetti e caciucco, gnam!

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