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Tutti gli articoli per il giorno 10 aprile 2009

Buona Pasqua a tutti!

Pubblicato 10 aprile 2009 da Laura
Cuore rossoAuguri sinceri a tutti, sono contenta oggi per mia suocera che finalmente e’ tornata a casa, non piu’ in ospedale, sta meglio, mangia, e’ ancora molto debole, oggi le ho dato un po’ di the’ a merenda e me la sono sbaciucchiata tutta, rideva e cercava di ricambiare, che dolce! Ci vorra’ ancora un po’ di tempo ma almeno la vedo migliorata! A Pasqua, parlando di gnam gnam, faro’ la pasta al forno, buona, coniglio, torta di spinaci, e……………..c’e’ la colomba con il cioccolato che e’ una favola, volevo fare ancora qualcosa di dolce, sto cercando qua’ e la’, beh……….ora scrivo la ricetta del coniglio………..mia mamy faceva le costolette d’agnello, ma qui mi sa, che i miei lupi non sono propensi a mangiare l’agnello, quindi ho trovato una ricettina buona buona in speciale per Pasqua……………..Coniglio all’Ischitana……………..mi attira…………..gli ingredienti li ho e allora ecco qua………………..

Ingredienti
1 coniglio da circa 1,500 Kg

circa 150 g. di pomodorini maturi
prezzemolo (o basilico)
vino bianco
1,5 dl di olio d’oliva
peperoncino, sale, pepe, aglio

Procedimento
Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo con il
vino ed asciugatelo con un panno asciutto. Fate imbiondire aglio e
peperoncino interi nel tegame (meglio se di terracotta) con l’olio. Al
momento opportuno togliete dall’olio entrambi e metteteli da parte.
Fate rosolare il coniglio nel medesimo tegame (uno dei segreti per una
buona preparazione è quello di rosolare pochi pezzi alla volta, in modo
da mantenere l’olio sempre ben caldo). Quando è ben
colorito, riunite tutti i pezzi nel tegame, aggiungete (se volete)
aglio e
peperoncino messi in precedenza da parte, spruzzate con un bicchiere di
vino bianco, aggiungete sale e pepe, e fate cuocere a fuoco moderato
per circa 30 minuti, rigirando di tanto in tanto ed eventualmente
aggiungendo un po’ di brodo (o altro vino) se il vino e’ gia’
evaporato. Aggiungete i pomodori spezzettati e privati della loro acqua
e abbondante prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 20
minuti circa, rigirando di tanto in tanto, fino a quando il fondo di
cottura non si sara’ ben ristretto.

eccolo, molto buono davvero!

……………….poi faro’ le foto se riesco ……………….mentre leggevo la ricetta, ho visto un offerta, mamma che voglia, solo che non posso proprio lasciare i miei vecchietti, ma almeno sogno! Pasqua a Ischia per 3 giorni………..da favola! Non mi lamento dai, se penso a quei poveretti, oddio, da piangere, ora come ora in Abruzzo c’e’ tanta tristezza, anche nei nostri cuori e’cosi’, siamo tutti vicini ai cari sfortunati del terremoto, un abbraccio a tutti loro!Auguri a tutti!

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