Involtini di melanzane con la mozzarella…..

Presa da Giallo Zafferano, ma che buone le melanzane fatte cosi’!

involtini_mel_ingr_ric.jpgGli involtini di melanzane alla mediterranea, sono dei piccoli e appetitosi bocconcini adatti ad essere serviti come antipasti o saporiti stuzzichini.
Ottimi
sia caldi che freddi, vengono preparati grigliando delle fette di
melanzane che verranno in seguito cosparse con salsa di pomodoro, olive
nere tritate, basilico e mozzarella a cubetti; dopo una breve cottura
al forno, che farà sciogliere la mozzarella in essi contenuti, potranno
essere guarniti con foglie di basilico fresche e serviti immediatamente.                                  

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