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Tutti gli articoli per il giorno 1 aprile 2009

Crostata di zucchine e melanzane!

Pubblicato 1 aprile 2009 da Laura
Sono le 18.00, ho preparato la pasta brisée, dopo aver letto varie ricette su questa crostata che mi ispira! Adesso scrivo la ricetta! Non ho messo il burro ma l’olio, viene piu’ leggera cosi’! Con le zucchine e la melanzana ho messo due pomodori, un uovo e formaggio………….e via, buona, gustosa e puo’ essere un piatto unico!

Crostata di zucchine e melanzane.

2 zucchine
1 melanzana
1/2 cipolla

2 pomodori
un uovo
formaggio grana (se avete la ricotta viene buona buona!)
olio e.v.o.
sale

PER LA PASTA BRISEE:
250 g di farina 00
 

100 g di olio extrav. oppure 150 g. di burro
5 g di sale fino
 

acqua fredda


Procedimento:

LA
PASTA BRISEE:  se usate il burro……..mettete il burro ammorbidito sul piano di lavoro, quindi
aggiungete il sale, l’acqua e lavorate con il palmo della
mano(mai con le dita) per qualche istante. Versate la farina
precedentemente setacciata e impastare quel tanto che basta per rendere
l’impasto omogeneo. Se usate l’olio come ho fatto io fate un fontana con la farina e aggiungete tutti gli ingredienti. Se la pasta che avete ottenuto tende ad attaccarsi
alle mani o al tagliere spolverizzatela con la farina, e lavoratela
con il palmo delicatamente. Infine avvolgetela nella pellicola
trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa mezz’ora.
Se volete fare prima prendete la pasta sfoglia surgelata ma questa pasta e’ facile da fare e leggera!

Per il ripieno: rosolate la cipolla tritata, unite le zucchine tagliate a tondini, le melanzane tagliate a spicchi, lasciate insaporire un po’ quindi aggiungete i pomodori
pelati e tagliati a pezzetti. Mettete un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Poi fuori dal fuoco aggiungete un uovo frullato e parmigiano, se volete mettete la ricotta, viene molto buona, io non ce l’ho, mettete poi il tutto su una teglia imburrata, dove avrete gia’ steso meta’ della pasta frolla. Con l’altra meta’ fate delle listarelle che metterete incrociate sopra il ripieno. Fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti. Buona davvero!

Ma ciao! Bonta’ di verdure!

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