Quasi ora di cena, cosa faccio?

Pubblicato 10 febbraio 2009 da Laura
"Crocchette di cavolfiore"

un piccolo cavolfiore
4 patate
150 g di prosciutto cotto tagliato a fette spesse
4 fette di pancarré
2 rametti di timo
mezzo spicchio d’aglio o scalogno (facoltativo) no no non lo metto forse un po’ di cipolla
50 g di burro
olio extravergine d’oliva
sale

1) Lessate insieme il cavolfiore diviso a cimette e le patate a
pezzetti finché saranno entrambi teneri, sgocciolateli e schiacciateli
con la forchetta.
2) Spezzettate il prosciutto e mescolatelo alle verdure con l’aglio
tritato fine, qualche fogliolina di timo e 30 g di burro fuso. Regolate
di sale.
3) Ricavate dal composto le crocchette, appiattitele e impanatele nel pancarré sbriciolato, facendolo aderire bene.
4) Scaldate 2 cucchiai di olio e il resto del burro in una padella
antiaderente e rosolatevi le crocchette, pochi minuti per parte.
Guarnite con timo, rucola e prosciutto cotto tagliato a piacere.

Vado lo faccio poi vi dico! Sara’ buono, ah come dolce faccio frutta con dei piattini fatti oggi da me, da mangiare! Poi vi do’ la ricetta! Mmmmmmmmmmmm, fame!

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